با ظهور مولتی کوکر ، کیفیت وعده های غذایی خانگی افزایش یافته است. اگر در این معجزه تکنولوژی ، مرغ را به طور کامل یا تکه تکه کنید ، طعم آن بسیار نرم و لطیف می شود. تمام آبدار بودن گوشت در داخل باقی می ماند و در بالای پرنده با پوسته قهوه ای طلایی فوق العاده اشتها آور پوشانده می شود.
مرغ کامل تفت داده شده در زودپز
عناصر:
- 1 لاشه مرغ به وزن 1 ، 3-1 ، 5 کیلوگرم ؛
- 2 حبه سیر ؛
- 1 ، 5 قاشق غذاخوری. ادویه جات مرغ؛
- 2 قاشق غذاخوری کنیاک؛
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- 1 قاشق غذاخوری. پودر قند و نمک؛
- روغن سبزیجات.
به عنوان چاشنی مرغ سوخاری ، می توانید مرزنجوش ، آویشن ، فلفل قرمز ، زردچوبه ، فلفل سفید و غیره استفاده کنید. اگر از مخلوط آماده استفاده می کنید ، توجه داشته باشید که آیا نمک از قبل در ترکیبات آن وجود دارد یا خیر.
مرغ را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. روغن زیتون و کنیاک را در یک کاسه ترکیب کنید ، نمک ، پودر قند و مخلوط ادویه را اضافه کنید. پوسته ها را برداشته و سیر را در یک پرس مخصوص خرد کرده و به ماریناد حاصل اضافه کنید. لاشه را با آن از هر طرف بمالید ، آن را در ظرف قرار دهید ، آن را آزادانه با درپوش یا مواد غذایی بپوشانید و برای مدت چند ساعت یا بهتر از آن در یخچال قرار دهید.
ظرف مالتی کوکر را با روغن نباتی آغشته کرده و پرنده را در پشت آن قرار دهید. نمایشگر را به حالت "پخت" تنظیم کنید و مرغ را به مدت 40 دقیقه سرخ کنید ، سپس آن را روی شکم برگردانید و 30-40 دقیقه دیگر بپزید تا قهوه ای طلایی شود. بی حوصلگی گوشت را با سوراخ كردن پا یا سینه بررسی كنید. اگر آب شفافی از سوراخ خارج شود ، مرغ سرخ شده آماده است.
پاهای مرغ در یک زودپز سرخ شده
عناصر:
- 4 پایه مرغ ؛
- 2 عدد تخم مرغ ؛
- 4-6 قاشق غذاخوری. پودرهای سوخاری؛
- هر کدام 1/3 قاشق چایخوری ریحان خشک ، پونه کوهی و کاری؛
- 2 عدد فلفل سیاه آسیاب شده ؛
- 1-1.5 قاشق چایخوری نمک؛
- روغن سبزیجات.
پاها را آماده کنید ، در صورت لزوم پرها و لایه زرد را بردارید و پوست و چربی اضافی را مرتب کنید. هر پایه مرغ را در قسمت مفصلی برای ران و چوب طبل به دو قطعه برش دهید. آنها را خوب بشویید و در آبکش دور بریزید. پس از تخلیه آب اضافی ، قطعات مرغ را با نمک و فلفل سیاه مالش دهید تا مزه دار شود.
تخمها را در یک کاسه عمیق شکسته و با ادویه یا چنگال ادویه ها را بزنید. یک صفحه تخت خرده نان در کنار آن قرار دهید.
اگر تخم مرغ خیلی رشته ای است ، آن را با چند قاشق غذاخوری آب رقیق کنید. آرد سوخاری را می توان با دانه های کنجد یا دانه های ذرت بدون طعم ، که در مخلوط کن آسیاب می شوند ، جایگزین کرد.
روغن نباتی را در کاسه چند پخته ریخته ، حالت "Fry" یا "Multi cook" را در دمای 130 درجه سانتیگراد انتخاب کنید. ران ها را به تخم مرغ آغشته کنید ، سپس در آرد سوخاری بغلتانید.
ران ها را در روغن داغ قرار داده و درب آن را ببندید. آن را به صورت دوره ای باز کنید تا قطعات را به طرف دیگر برگردانید. آنها را به مدت 35-40 دقیقه بپزید ، سپس آنها را به یک بشقاب بزرگ منتقل کنید. عملیات سرخ کردن را با پای مرغ تکرار کنید ، این زمان 25-35 دقیقه را صرف کنید ، زیرا آنها سریعتر می روند
