قلب مرغ یک کله پاچه سالم ، مقوی و خوشمزه است. آنها از گوشت ارزان ترند و از نظر ارزش غذایی و طعم و مزه پایین نیستند. از این کله پاچه می توان برای پخت غذاهای اول و دوم و حتی سالاد استفاده کرد. اگر زمان کم است ، اما شما یک چیز داغ و راضی کننده می خواهید ، بهترین راه حل قلب های مرغ سوخاری است.
لازم است
-
- برای قلب مرغ سوخاری
- 500 گرم قلب مرغ ؛
- 1 پیاز
- 1 هویج
- 1/2 فنجان روغن نباتی
- 1 لیوان آب
- برای قلب های سرخ شده تند
- 500 گرم قلب مرغ ؛
- 1 هویج
- 1 پیاز
- 1 فلفل شیرین
- 3 حبه سیر ؛
- 1/2 فنجان روغن نباتی
- 1/2 قاشق چایخوری پودر چیلی
دستورالعمل ها
مرحله 1
قلب مرغ را تفت دهید قلب های مرغ را کاملاً یخ زده کنید. کاملاً زیر آب روان بشویید. فیلم نازک و شفاف را بردارید. روغن نباتی را در یک تابه گرم کنید و قلب ها را بیرون بیاورید. 5-7 دقیقه سرخ کنید. وقتی پوسته ای روی قلب ایجاد شد ، نصف لیوان آب بریزید و به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید و مرتبا هم بزنید. اطمینان حاصل کنید که قلب ها نمی سوزند. در صورت تبخیر سریع آب به موقع اضافه کنید.
گام 2
پیاز و هویج را پوست بگیرید و به نصف حلقه های نازک برش دهید. بعد از تبخیر بیشتر آب ظرف ، 2 قاشق غذاخوری روغن به آن اضافه کنید و سبزیجات را درون ظرف بریزید. همه چیز را مخلوط کرده و 5-7 دقیقه دیگر سرخ کنید. نمک و چاشنی ها را مزه دار کنید. کاری به خوبی با قلب مرغ سازگار است. آن را از روی حرارت برداشته و گرم سرو کنید. برای یک غذای فرعی می توانید ماکارونی ، برنج سفید یا فقط سبزیجات تازه سرو کنید.
مرحله 3
قلب های سرخ شده تند قلب مرغ ها را کاملا بشویید ، فویل را برداشته و به دو قسمت برش دهید. اگر قلب ها بزرگ است ، پس به چهار قسمت تبدیل شود. درون آب نمک در حال جوش بریزید. نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
مرحله 4
پیاز ، هویج ، فلفل دلمه ای و سیر را در حالی که قلب در حال جوشیدن است پوست بگیرید. سبزیجات را به صورت مکعب یا نوار کوچک برش دهید. روغن را در یک ماهیتابه عمیق گرم کنید و همه سبزیجات را به غیر از سیر اضافه کنید. با حرارت زیاد و به مدت 5-7 دقیقه مرتباً هم بزنید ، سرخ کنید.
مرحله 5
گلدان قلب را از روی حرارت برداشته و تمام آب را تخلیه کنید. قلب های جوشانده شده را روی یک حوله تمیز و خشک بریزید و بگذارید حدود 5 دقیقه خشک شوند. قلب های خشک شده را در تابه سبزیجات بریزید. نمک ، چیلی قرمز و سیر خرد شده را اضافه کنید. هم بزنید و به مدت 2-3 دقیقه بپزید. از روی حرارت برداشته ، روی آن را بپوشانید و اجازه دهید حدود 10 دقیقه بماند. سیب زمینی آب پز یا هر نوع فرنی را به عنوان غذای فرعی سرو کنید.
