در روزهای پاییز ، لذت بردن از یک پای خوشبو با پایه ترد و نازک پر از توت های آبدار تازه - یک کلاسیک واقعی آمریکایی ، بسیار خوشایند خواهد بود.
لازم است
- برای خمیر خرد شده کشک:
- - 200 گرم آرد گندم ؛
- - 100 گرم کره ؛
- - 50 گرم پنیر پنیر (مقدار چربی 9٪) ؛
- - 2-3 قاشق غذاخوری شکر ؛
- - 1 تخم مرغ
- - 1 قاشق غذاخوری شیر ؛
- - 1-2 قاشق غذاخوری آب یخ ؛
- - مقدار اندکی نمک.
- برای پر کردن:
- - 800 گرم زغال اخته تازه ؛
- - 120 گرم شکر ؛
- - 35 گرم آرد ؛
- - پوست رنده شده نصف لیمو ؛
- - 1 قاشق چای خوری دارچین آسیاب شده ؛
- - 15 گرم کره.
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر کشک درست کنید. آرد را با نمک و شکر مخلوط کنید. کره خنک شده را ریز خرد کنید ، پنیر کوکتی را اضافه کنید.
گام 2
کره و کشک را با مخلوط آرد ترکیب کنید ، در دستگاه غذاساز یا با چاقو خرد کنید و ریز خرد کنید. تخم مرغ را با چنگال تکان دهید.
مرحله 3
نیمی از توده تخم مرغ را با شیر مخلوط کرده و در یخچال قرار دهید. باقیمانده تخم مرغ را با آب مخلوط کرده و کم کم درون آرد و خمیر کره بریزید.
مرحله 4
هم بزنید تا یکدست شود. از آن یک گلوله تشکیل دهید ، آن را با مواد غذایی بپوشانید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. خمیر را به شکل دایره ای به قطر 30 سانتی متر حلقه کرده و در ظرف گرد به قطر 23 سانتی متر قرار دهید.
مرحله 5
با چنگال بچسبانید ، هر لبه ناهموار را مرتب کنید. به مدت 20-30 دقیقه در یخچال قرار دهید. از تکه های خمیر برای تزئین ستاره ها را ببرید.
مرحله 6
زغال اخته را بشویید. کره را نگینی خرد کرده و به آرامی با بقیه مواد پر کننده مخلوط کنید تا به توت آسیب نرساند.
مرحله 7
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. پر کردن را در قالب با پایه آماده قرار داده و با ستاره تزیین کنید. خمیر را با مخلوط تخم مرغ و شیر مسواک بزنید.
مرحله 8
پای را به مدت 45-50 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید. اگر شروع به سوختن کرد ، روی آن را با فویل بپوشانید. کیک آماده شده را در قالب کمی خنک کنید.
مرحله 9
با یک پیمانه بستنی وانیلی گرم را سرو کنید.
