اگر می خواهید عزیزانتان را با یک کیک خوشمزه خشنود کنید و در عین حال زمان بسیار کمی را برای تهیه آن صرف کنید ، قطعاً باید به این دستورالعمل توجه کنید. خمیر خیلی راحت و ساده مانند فیلینگ آماده می شود ، اما کیک فوق العاده خوشمزه و معطر به نظر می رسد.
عناصر:
- 300 گرم آرد گندم ؛
- 230 گرم شکر دانه ریز ؛
- چند تخم مرغ
- 400 گرم پنیر دلمه (ترجیحاً 4٪ چربی) ؛
- 200 گرم خامه ترش
- 2 قاشق چای خوری بیکینگ پودر
- ¼ قاشق چای خوری وانیلین ؛
- 100 گرم روغن گاو ؛
- زغال اخته 0.5 کیلوگرمی.
آماده سازی:
- ابتدا باید خمیر پای را آماده کنید. برای انجام این کار ، در یک ظرف کاملاً عمیق ، لازم است بیکینگ پودر ، وانیلین ، آرد و شکر دانه ریز را مخلوط کنید. سپس کره گاو و تخم مرغ نرم شده به توده حاصل اضافه می شود. همه چیز را کاملاً با دست یا میکسر با استفاده از ضمیمه خمیر مخلوط می کنیم.
- با این حال ، خمیر بلافاصله بافت آشنا به دست نمی آورد. در ابتدا یک توده کوچک خواهد بود. اما با مخلوط شدن بیشتر ، نرم تر می شود و توده های بزرگی ایجاد می شود. باید سعی کنید آنها را کنار هم قرار دهید تا یک توده بدست آورید.
- سپس باید فرمی تهیه کنید که برای پخت کیک استفاده شود. باید با کاغذ شیرینی پزی پوشانده شود و در صورت نبود آن می توانید پایین و لبه های فرم را با کره آغشته کنید.
- در مرحله بعدی ، خمیر به شکل آماده شده چیده می شود و به تدریج با کمک دست ها ، به شکل صفحه ، که باید لبه داشته باشد ، به آن داده می شود. مطمئن شوید که هورمونهای زیادی از خمیر ندارید.
- بعد از آماده شدن ظرف کیک ، باید آن را با چنگال سوراخ کنید و آن را به فر که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده ارسال کنید. خمیر را حدود 10 دقیقه بپزید و پس از آن باید از فر خارج شود.
- در حالی که خمیر در حال پخت است ، باید پر کردن را آماده کنید. این به مهارت و دانش خاصی احتیاج ندارد. تمام آنچه شما نیاز دارید مخلوط کردن وانیلین ، خامه ترش ، پنیر دلمه ، توت های از قبل شسته و خشک شده و شکر دانه ریز است. بعد از اینکه جرم حاصل کاملاً مخلوط شد ، می توان آن را در قالب با خمیر قرار داد.
- سپس کیک دوباره در فر قرار می گیرد. در آنجا باید نیم ساعت پخته شود ، اما دما باید ثابت بماند. بعد از آماده شدن باید اجازه دهید کمی خنک شود ، زیرا یک پای گرم بسیار خوشمزه تر از یک گرم است.
