تارت - پای آزاد فرانسوی با پایه شیرینی کوتاه و پر از توت شیرین. برای چای در طول تابستان ایده آل است. آیا دلیلی برای طبخ آن وجود ندارد؟
لازم است
- برای آزمون:
- - یک تخم مرغ؛
- - 40 گرم پودر قند ؛
- - 190 گرم آرد ؛
- - مقدار اندکی نمک؛
- - 85 گرم کره ؛
- - کمی پودر بکینگ
- برای یک کرد:
- - 2 لیمو ؛
- - یک تخم مرغ؛
- - 100 گرم شکر ؛
- - 2 زرده
- - 20 گرم کره
- برای دکوراسیون:
- - 300 گرم بلوبری تازه
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر را آماده کنید. کره نرم و شکر را در یک کاسه بزرگ بریزید. با همزن با سرعت زیاد به مدت 3-4 دقیقه بزنید.
گام 2
سپس ، با کاهش سرعت به متوسط ، تخم مرغ را اضافه کرده و ضرب و شتم را ادامه دهید تا یکدست شود. آرد ، بیکینگ پودر ، نمک را با هم الک کنید.
مرحله 3
مخلوط آرد را به توده روغن تخم مرغ اضافه کنید و با سرعت کم هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند. خمیر را با مواد غذایی بپیچید ، یک دیسک صاف درست کنید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله 4
کرد درست کن لیموها را کاملا بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. با استفاده از رنده مخصوص ، پوست یک لیمو را بردارید.
مرحله 5
آب هر دو لیمو را بگیرید. 80 میلی لیتر آب در یک قابلمه بریزید ، شکر ، شکر دانه ریز را اضافه کنید. مخلوط لیمو را روی حرارت متوسط گرم کنید تا بخار در بالای سطح ظاهر شود.
مرحله 6
تخم مرغ و زرده را در یک کاسه جداگانه ترکیب کرده و خوب هم بزنید. نیمی از آب لیمو داغ را در مخلوط تخم مرغ ریخته و با هم بزنید.
مرحله 7
سپس مخلوط را دوباره در قابلمه بریزید و با حرارت ملایم پخت را ادامه دهید تا غلیظ شود. قابلمه را از روی حرارت برداشته و کره خلال شده را اضافه کنید.
مرحله 8
هم بزنید تا کاملاً غلیظ شود و روی آن را با مواد غذایی نزدیک به سطح بپوشانید تا پوسته تشکیل نشود ، تا دمای اتاق خنک شود.
مرحله 9
خمیر سرد شده را بین 2 ورق کاغذ پخت بچرخانید و به یک لایه نازک بریزید. انتقال منظمی به قالب ، تشکیل کناره ها. پایین آن را با چنگال خرد کنید و قبل از پخت در فریزر قرار دهید.
مرحله 10
فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید. پایه را به مدت 15-17 دقیقه بپزید تا طلایی شود. پس از خنک شدن پایه خمیر آماده شده به شکل ، به یک ظرف منتقل کنید. کرد را روی پایه قرار داده و با زغال اخته تازه تزئین کنید.
