در روسیه ، سیب زمینی را اغلب نان دوم می نامند. اگر سیب زمینی در خانه باشد ، پس هیچ کس گرسنه نخواهد ماند! از این گذشته ، می توان از سیب زمینی غذاهای بی شماری تهیه کرد. هم به عنوان یک غذای فرعی و هم به عنوان یک غذای اصلی خوب است ، با گوشت ، ماهی ، سبزیجات و غذاهای دریایی مطابقت دارد. سیب زمینی اغلب به عنوان محصول کمکی به سوپ اضافه می شود. اما سیب زمینی به عنوان ماده اصلی ، کار بسیار خوبی انجام می دهد.
لازم است
-
- سیب زمینی 300 گرم
- 200 گرم بیکن ؛
- قارچ تازه 150 گرم؛
- 1 عدد پیاز سر
- هویج 1 عدد؛
- کدو سبز کوچک 1 عدد؛
- روغن زیتون 100 گرم؛
- نان سفید 200 گرم؛
- سیر 5 حبه؛
- 100 گرم خامه ترش؛
- شوید 50 گرم
- جعفری 50 گرم.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید ؛ اگر سیب زمینی ها بزرگ هستند ، آنها را به چند قطعه برش دهید. سیب زمینی ها را در قابلمه آب جوش قرار دهید و به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
گام 2
نان را به قطعات کوچک برش دهید. سیر را خرد کرده ، در یک کاسه بزرگ ریخته و دو قاشق غذاخوری روغن زیتون به آن اضافه کنید. برش های نان را به ظرف مخلوط سیر اضافه کنید و خیلی آرام هم بزنید. اطمینان حاصل کنید که نان خرد نمی شود. کروتون ها را روی یک صفحه پخت و در یک لایه یکنواخت قرار دهید و آنها را در اجاق گاز گرم کنید تا 120 درجه به مدت 15-20 دقیقه گرم شود.
مرحله 3
سبزیجات را در حین جوش آمدن سیب زمینی بشویید و پوست آن را بگیرید. هویج ، کدو سبز و پیاز را به صورت مکعب های کوچک ، بیکن را به صورت نوارهای نازک برش دهید. شامپاین را چهار تکه کنید.
مرحله 4
روغن زیتون را در یک قابلمه گرم شده بریزید ، سپس پیاز را اضافه کرده و تفت دهید تا روشن شود. هویج و کدو سبز را اضافه کنید. سبزیجات را به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید و گاه گاهی هم بزنید. سبزیجات ریز شده را روی یک بشقاب قرار دهید.
مرحله 5
قارچ ها را در قابلمه بریزید. می توانید از همان روغنی که هویج و پیاز را در آن سرخ کرده اید استفاده کنید. اگر مقدار آن کافی نیست ، دو قاشق به آن اضافه کنید ، اما سعی کنید در مصرف آن زیاده روی نکنید ، در غیر این صورت سوپ خیلی چرب می شود. قارچ ها را حدود 5 دقیقه تفت دهید ، سپس بیکن را اضافه کرده و 5-7 دقیقه دیگر همه چیز را با هم تفت دهید. آن را از روی حرارت برداشته و در بشقاب سبزیجات ساطور شده قرار دهید.
مرحله 6
سیب زمینی های در حال جوشیدن را با نمک ، 1-2 دقیقه قبل از نرم شدن ، مزه دار کنید. بعد از پخت سیب زمینی ، آب سیب زمینی را در یک فنجان بریزید. نریزش بیرون! سیب زمینی ها را با فشار دهنده یا پوره با مخلوط کن در همان قابلمه ای که پخته شده له کنید.
مرحله 7
به تدریج آبگوشت سیب زمینی له شده را اضافه کنید تا زمانی که جرم به قوام خامه ترش مایع برسد. به خاطر داشته باشید که بعد از مدتی ایستادن ، سوپ کمی بیشتر غلیظ می شود. سبزیجات و بیکن را در قابلمه بریزید ، همه چیز را مخلوط کنید. شوید و جعفری را ریز خرد کرده و به سوپ حاصل اضافه کنید. سوپ را با خامه ترش و کروتون های گرم سیر سرو کنید.
