به نظر می رسد که نمک زدن بیکن کار سختی نیست. فقط کافی است که آن را با نمک و ادویه پر کنید ، آب اضافه کنید (در صورت لزوم) و بگذارید به مدت 3-7 روز. و همه چیز خوب است ، اما گاهی اوقات نتیجه این روش ناامید کننده است: اگرچه این محصول نمک است ، اما همچنان سخت است. بیایید اوضاع را درست کنیم. ادامه مطلب را بخوانید تا یاد بگیرید چطور چربی خوک نمک درست کنید تا فقط در 1 روز آن را نرم و خوشمزه کنید!
لازم است
- - گوشت خوک (می تواند با رگه های گوشت باشد) - 1 کیلوگرم ؛
- - پوست پیاز - 300 گرم ؛
- - نمک - 7 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - سبزیجات جعفری و یا شوید - به مزه ؛
- - دانه های فلفل سیاه - 5-7 عدد.
- - سر سیر - 1 عدد.
- - lavrushka - 1-2 برگ ؛
- - آب تمیز - 2 لیتر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اولین مرحله تهیه پوست پیاز است. حدود 10 پیاز متوسط را پوست بگیرید تا مقدار صحیح بدست آید. سپس پوسته باید انتخاب شود ، بد و بیش از حد کثیف را دور بریزید. بقیه - زیر آب روان بشویید. راحت ترین راه برای انجام این کار استفاده از آبکش است. پس از اتمام ، مواد لازم را در یک قابلمه غوطه ور کرده و با آب پر کنید. گاز بگذارید و بجوشد. به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
گام 2
در حالی که آب در حال گرم شدن است ، ارزش تهیه یک تکه بیکن را دارد. به ویژه ، باید با چاقوی تیز از آلودگی های مختلف تمیز شود و زیر آب روان شسته شود. به قطعات تقریباً 10 * 10 سانتی متری برش دهید (برای نمک زدن بهتر). می توانید آنها را بزرگتر کنید ، اما اندازه ظرف را در نظر بگیرید. تکه های بیکن باید به راحتی در آن قرار بگیرند.
مرحله 3
وقتی آب جوش آمد ، باید تمام مواد آماده شده را در آن قرار دهید: سیر خرد شده ، گیاهان خرد شده ، ادویه ها و ادویه ها. تکه های بیکن را به آرامی پایین بیاورید. همه چیز را به مدت 10 دقیقه بجوشانید. دیگر نیازی به آن ندارید ، در غیر این صورت بیکن آب پز می شود نه نمک. بنزین را خاموش کنید. قالب را با بیکن به مدت 12-24 ساعت کنار بگذارید تا خنک شود.
مرحله 4
بعد از سپری شدن زمان ، تکه های بیکن را بیرون بیاورید ، آنها را روی روزنامه بگذارید و بگذارید تا خشک شوند. در صورت تمایل ، سیر خرد شده را رنده کنید و فلفل قرمز بپاشید. برای نگهداری در فریزر قرار دهید. آن را بیرون بیاورید و بخورید ، از طعم شگفت انگیز آن لذت ببرید. گوشت خوک طبق این دستورالعمل نه تنها نرم بلکه زیبا و از همه مهمتر - خوشمزه است.
