لاگمن غنی و معطر یک غذای معروف آسیایی است که در بسیاری از کشورهای اروپایی نیز محبوب است. لاگمان یک سوپ غلیظ خوشمزه با گوشت ، رشته و سبزیجات است.
- 0.5 کیلوگرم گوشت (گوساله / گوشت گاو) ؛
- 1.5 لیتر آب گوشت غنی ؛
- 0.3 کیلوگرم رشته فرنگی بزرگ ؛
- 2 عدد گوجه فرنگی و فلفل (بلغاری) ؛
- 1 عدد پیاز بزرگ ؛
- 2 حبه سیر ؛
- یک دسته جعفری تازه ؛
- 120 میلی لیتر روغن آفتابگردان ؛
- نمک و فلفل.
1. یک ماهیتابه غلیظ و عمیق برداشته ، روغن را روی آن گرم کنید.
2. گوشت را به صورت مکعب برش داده ، در ماهیتابه قرار داده و سرخ کنید تا روی حرارت ملایم شود.
3. در حالی که گوشت در حال قهوه ای شدن است ، سبزیجات را آماده کنید. فلفل و گوجه فرنگی را بشویید ، خشک کنید و به صورت مکعب خرد کنید (کل هسته فلفل را بردارید). پیاز و همچنین سایر سبزیجات را پوست گرفته و خرد کنید.
4. سبزیجات خرد شده را در ماهیتابه گوشت آماده ریخته ، هم بزنید و حدود 7 دقیقه بیشتر بپزید. با مزه فلفل و نمک بپاشید ، هم بزنید.
5. سپس آب گوشت را درون آن بریزید ، صبر کنید تا جوش بیاید ، و با درپوش آن را بپوشانید ، حرارت را کم کنید. همه چیز را برای حدود یک ساعت بجوشانید ، گاهی اوقات می توانید هم بزنید.
6. در این زمان ، شما باید نودل های انتخاب شده را طبق دستورالعمل روی بسته جوشانده و در آبکش قرار دهید تا تمام مایع آن شیشه باشد.
7. سپس رشته ها را در کاسه های عمیق بریزید و سوپ گوشت پخته شده را با سبزیجات بریزید.
8. روی هر وعده را با سیر و جعفری خیلی ریز خرد شده بپاشید.
