غذاهای آسیای میانه به خاطر غذاهای ملی خوشمزه در سراسر جهان مشهور است. لاگمن یکی از آنهاست ، که رشته فرنگی کشیده و گوشت و سبزیجات است. به طور سنتی رشته فرنگی لاگمان از خمیر خانگی درست می شود. در یک دستورالعمل ساده از رشته فرنگی آماده فروشگاه استفاده شده است.
لازم است
- - رشته تخم مرغ یا ماکارونی - 800 گرم (2 بسته) ؛
- - گوشت (گوشت گاو یا گوسفند) - 600 گرم ؛
- - پیاز - 3 عدد.
- - هویج - 3 عدد.
- - گوجه فرنگی های بزرگ - 3 عدد. یا رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. l.
- - تربچه سبز - 1 عدد ؛
- - شلغم - 0 ، 5 عدد.
- - فلفل بلغاری - 3 عدد.
- - سیب زمینی - 5 عدد.
- - سیر - 4 میخک ؛
- - گشنیز تازه - 0.5 دسته ؛
- - ادویه انیسون ستاره ای (انیسون ستاره ای) - 2 عدد. (اختیاری)؛
- - فلفل سیاه زمینی؛
- - نمک؛
- - روغن سبزیجات؛
- - کازان
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا بیایید آب گوشت را تهیه کنیم. گوشت را زیر آب روان بشویید و به قطعات كوچك با ضلع حدود 1 ، 5 سانتی متر برش دهید. پیاز ، هویج ، تربچه و شلغم را پوست بگیرید. پیاز را به نصف حلقه برش دهید ، و بقیه سبزیجات را به اندازه مکعب های متوسط اندازه خرد کنید. ساقه ها و دانه ها را از فلفل دلمه ای خارج کنید و همین مکعب ها را نیز خرد کنید.
گام 2
داخل دیگ روغن نباتی بریزید و آن را خوب گرم کنید. گوشت را اضافه کرده و تفت دهید تا رژگونه ایجاد شود. پیاز را اضافه کنید و آن را با گوشت چند دقیقه تفت دهید تا شفاف شود.
مرحله 3
بعد ، شما باید سبزیجات خرد شده باقی مانده - هویج ، فلفل دلمه ای ، تربچه و شلغم را قرار دهید. همه چیز را خوب مخلوط کرده و 5-7 دقیقه تفت دهید.
مرحله 4
پوسته ها را از سیر خارج کرده و به صورت گرد نازک خرد کنید. در صورت استفاده از گوجه فرنگی ، آنها را به صورت مکعب خرد کرده و به سبزیجات و گوشت ها اضافه کنید. اگر رب گوجه فرنگی دارید ، آن را همراه با سیر در دیگ ریخته ، هم بزنید و برای چند دقیقه تفت دهید.
مرحله 5
سپس آب اضافه کنید. به همان اندازه که دوست دارید آب گوشت غلیظ باشد به آب نیاز دارید. به طور معمول ، مقدار مشخصی از سبزیجات و گوشت به حدود 2-2.5 لیتر نیاز دارد. بجوشانید ، انیسون ستاره ای ، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید ، دما را کم کنید و به مدت 1.5 ساعت با در بسته بجوشانید.
مرحله 6
سیب زمینی را 40 دقیقه قبل از پایان پوست بگیرید ، بشویید ، به مکعب های کوچک برش دهید و آنها را به یک دیگ پایین بیاورید. آبگوشت را با سیب زمینی بپزید تا نرم شود ، در کمترین دما.
مرحله 7
در همین حال ، در قابلمه جداگانه ای آب بریزید ، آن را بجوشانید ، نمک اضافه کرده و رشته ها یا ماکارونی ها را کم کنید. مجدداً بجوشانید ، گاهی اوقات هم بزنید ، و روی حرارت متوسط به مدت زمانی که روی بسته بندی نشان داده شده ، جوشانده تا بجوشد. رشته فرنگی تمام شده را در آبکش بریزید تا مایع اضافی آن تخلیه شود.
مرحله 8
قبل از سرو ، رشته ها را در کاسه های عمیق قرار دهید ، روی آنها را آب گوشت بریزید ، گشنیز خرد شده را بپاشید و همه را با میز لام دعوت کنید.
