لاگمان یک غذای ملی ازبکستان است که در کشور ما نیز بسیار گسترده است. یک غذای بسیار اشتها آور و غنی به دلیل ترکیب اصلی - رشته فرنگی به دست می آید. ظرف به سرعت و به راحتی آماده می شود.
لازم است
- - گوشت گاو 500 گرم
- - 1 سر تعظیم کنید
- - تربچه 1 قطعه
- - گوجه فرنگی 3 قطعه
- - سیر 5 حبه
- - روغن نباتی 40 گرم
- - سبزها
- برای رشته فرنگی:
- - آرد 2 فنجان
- - نمک
- - روغن نباتی 2 قاشق چایخوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
اولین قدم تهیه رشته است. برای این کار آرد گرفته و آن را از طریق الک الک کنید. کمی نمک و 1 فنجان آب به آرد اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید. خمیر را روی میز ورز دهید ، یک توپ را حلقه حلقه کنید و به مدت 2.5 ساعت در یک مکان گرم قرار دهید.
گام 2
بعد از جا افتادن خمیر ، دایره هایی به ضخامت 1 سانتیمتر باز کنید. سپس یک دایره از خمیر را به صورت نوارهای نازک برش دهید. آنها را با روغن نباتی چرب کرده و به مدت 20 دقیقه تنها بگذارید.
مرحله 3
بعد ، آب نمک را در قابلمه ای گرم کنید و رشته های پخته شده را درون آن بریزید. بگذارید 4 دقیقه دم بکشد ، سپس آن را در آبکش دور ریخته و با روغن نباتی بریزید.
مرحله 4
بعد از آماده شدن رشته ، به سمت خود سوپ پیش بروید. گوشت را کاملا بشویید و به صورت مکعب خرد کنید.
مرحله 5
یک دیگ را با روغن نباتی گرم کنید. گوشت را درون آن بریزید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. بعد ، تربچه را نازک بشویید و برش دهید. آن را به گوشت اضافه کنید. پیاز را خرد کرده و به آنجا بفرستید.
مرحله 6
گوجه فرنگی های پوست کنده را خرد کنید. آنها را با گوشت خورشت قرار دهید. نمک و فلفل را با فلفل سیاه مزه دار کنید. حدود 10 دقیقه بپزید.
مرحله 7
سپس تمام این مواد را با آب پر کنید. به مدت 50 دقیقه با حرارت ملایم آن را بپزید. در حالی که ظرف در حال پخت است ، گیاهان و سیر را خرد کنید. وقتی سوپ آماده شد ، گیاهان و سیر را به آن اضافه کنید. ظرف را روی نعلبکی صاف سرو کنید ، ابتدا رشته ها را بگذارید ، و سوپ را روی آن بریزید.
