اوخا قدیمی ترین غذای غذاهای ملی روسیه است که ماده اصلی آن ماهی است. سوپ ماهی را می توانید از هر ماهی بپزید ، اما سوف ، سوخاری یا سوسک از همه انواع سفید بهترین است. خوردن ظرف گرم یا گرم توصیه می شود.
عناصر:
- 500 گرم فیله ماهی (سفید) ؛
- 2.5 لیتر آب بطری شده
- 1 پیاز
- 1 هویج متوسط
- 5 غده سیب زمینی ؛
- 3 گوجه فرنگی قرمز
- 1 لیمو
- 5 برگ لاوروشکا ؛
- 5 نخود فلفل دلمه ای ؛
- نمک خوب غیر ید دار ؛
- 1/2 قاشق چایخوری فلفل (سیاه ، زمینی) ؛
- 1/3 کلاه دود مایع.
آماده سازی:
- درون قابلمه ای آب بریزید و بگذارید تا جوش بیاید. فیله ماهی را درون آب در حال جوش قرار دهید ، پس از یخ زدایی ، یک عدد پیاز پوست کنده ، نخود فلفل دلمه ای و برگ بو. بعد از جوشاندن بعدی ، حرارت را به متوسط کاهش دهید ، در ظرف را بپوشانید و اجازه دهید 20 دقیقه بجوشد.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت برش های کوچک برش دهید ، در آب سرد بشویید تا نشاسته ای که از آن خارج شده است ، خارج شود. این کار باید انجام شود تا هنگام پخت سیب زمینی کف کمتری آزاد شود.
- هویج ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش بزنید (همچنین می توانید آنها را به دو نیم یا چهارم برش دهید).
- بعد از 20 دقیقه فیله ماهی پخته شده را بیرون آورده و روی بشقاب بگذارید.
- برگ بو و دانه های فلفل را بگیرید. آنها را می توان دور انداخت ، آنها همه آب خود را رها کردند. پیاز را فعلا بگذارید.
- در آب گوشت حاصل ، سبزیجات برش داده شده قبلی - سیب زمینی و هویج را پرتاب کنید. بگذارید تا روی حرارت زیاد جوش بیاید ، سپس آن را کم کنید و بگذارید تا زیر درب بسته بپزد.
- بعد ، شما باید گوجه فرنگی را پردازش کنید. این روش به روش زیر انجام می شود: برشهای ضربدری را از دو طرف انجام دهید و گوجه فرنگی های آماده شده را به مدت 5-7 دقیقه در آب جوش قرار دهید. بعد از شستشوی گوجه فرنگی داغ در آب سرد ، پوست را بردارید (باید بدون هیچ مشکلی از تفاله دور شود) و به برش های متوسط برش دهید
- لیمو را بشویید و به چهار چهارم برش دهید. گوجه فرنگی های فرآوری شده و برش های لیمو را به آبگوشت اضافه کنید. پیاز را بگیرید و دور بریزید.
- نمک و فلفل را مزه دار کنید و کمی مایع مایع به آن اضافه کنید تا طعم دودی به گوش اضافه شود. معمولاً با ساختن آن روی آتش ، به جای مه ، یک چوب سیگار را در آبگوشت فرو می برند.
- م componentلفه اصلی سوپ ماهی این است که ماهی را با دست تکه تکه یا خرد کنید و در قابلمه بریزید. بگذارید 15-20 دقیقه دیگر دم بکشد ، اجاق گاز را خاموش کنید.
- گوش تمام شده باید حدود نیم ساعت دم بکشد و پس از آن کاملاً آماده استفاده است.
برای دوستداران ادویه ، می توانید فلفل تند زمین قرمز را به بشقاب اضافه کنید.
