خاویار قرمز یکی از غذاهای لذیذ مورد علاقه نمایندگان همه کشورها است. میان وعده های خوشمزه ای از آن درست می شود. جای تعجب نیست که زنان خانه دار اغلب در مورد احتمال انجماد مواد غذایی خوشمزه برای نگهداری تعجب می کنند.
آیا می توان خاویار را فریز کرد
حتی پس از فرآیند انجماد ، خاویار قرمز خواص مفید خود را حفظ می کند. در عین حال ، رنگ ، بو و طعم آن بدون تغییر باقی می ماند.
یخ زدن محصول از دو طریق امکان پذیر است. در نسخه کوتاه مدت ، خاویار منتقل شده به شیشه ، در یخچال قرار می گیرد (-1 درجه سانتیگراد) و به مدت سه روز در قفسه باز نگهداری می شود.
برای یخ زدگی طولانی مدت ، فریزر لازم است. دمای مورد نیاز کمتر از -18 درجه سانتی گراد نیست. خاویار را باید در یک ظرف شیشه ای کاملاً بسته نگهداری کنید. در صورت تحقق این شرایط ، محصول می تواند تا یک سال نگهداری شود.
اسرار یخ زدگی و ذوب کردن یک غذای ظریف
برای اینکه محصول حتی در زمان نگهداری طولانی مدت ویژگی های اصلی خود را از دست ندهد ، باید از تفاوت های انجماد آن مطلع شوید:
- با افزودن کمی گلیسین به شیشه می توانید از چسبیدن تخم مرغ جلوگیری کنید. ظروف غذا و ظروف شیشه ای به بهترین وجهی برای نگهداری غذاهای لذیذ مناسب هستند.
- شما می توانید حداکثر یک سال خاویار را فریز کنید ، بنابراین مهم است که تاریخ قرار دادن در فریزر را امضا کنید.
- اگر خاویار بیش از 12 ماه نیاز به نگهداری داشته باشد ، باید یک داروی ضد عفونی کننده به ظرف همراه محصول اضافه شود. برای این منظور می توانید از اسید سوربیک استفاده کنید.
- محصول را چندین بار منجمد نکنید. اگر خاویار زیادی وجود داشته باشد ، ارزش دارد که آن را به بخشهایی تقسیم کرده و در ظروف توزیع کنید.
روند یخ زدایی محصول از اهمیت کمتری برخوردار نیست ، زیرا اگر در این مرحله اشتباه کنید ، می توانید یک توده چسبنده نامفهوم بدست آورید.
بلافاصله پس از خارج شدن از فریزر ، محصول باید به مدت 10-12 ساعت در قفسه پایین یخچال باقی بماند و سپس در یک شرایط خوب و با شاخص های درجه حرارت بالاتر ، ظرافت را برای مدت یک ساعت قرار می دهیم. مرحله نهایی - خاویار قرمز سرانجام در دمای اتاق ذوب می شود.
البته ، اگر زمان برای چنین فرآیند طولانی وجود نداشته باشد ، می توان یخ زدایی سریع را نیز انجام داد. خاویار را از فریزر خارج کرده و در یک اتاق گرم می گذاریم. با این حال ، باید در نظر داشت که در این حالت ممکن است محصول مایع و غیر قابل استفاده شود.
