در بسیاری از خانواده ها ، سالاد الیویه با تعطیلات سال نو همراه است. احتمالاً هر خانم خانه دار دستور تهیه مورد علاقه خود را برای تهیه پیش غذا دارد. برخی از خانم ها ظرفی را با سوسیس تهیه می کنند ، برخی دیگر گوشت آب پز یا گوشت گاو را به سالاد اضافه می کنند.
اگر از سالاد الیویه با سوسیس و کالباس تهیه شده طبق دستور کلاسیک خسته شده اید ، به غذاهایی که در زیر شرح داده می شوند توجه کنید. میان وعده ها با مواد غیرمعمول شما را شگفت زده می کنند و وقتی آنها را می پزید از طعم تند شگفت زده خواهید شد.
سالاد الیویه با ماهی خال مخالی دودی
سالاد الیویه به لطف افزودن ماهی دودی به ظرف ، یادداشت های تندی به دست می آورد. برای یک میان وعده خوشمزه ،
- 2 عدد سیب زمینی آب پز ؛
- 1 هویج آب پز ؛
- 1 تخم مرغ آب پز
- 1 ماهی خال مخالی دودی
- ½ قوطی کنسرو نخود فرنگی ؛
- apple سیب بزرگ سبز ؛
- heads سر پیاز (قابل جایگزینی با پیاز سبز است) ؛
- نمک ، ادویه ، گیاهان و سس مایونز به مزه.
مراحل آشپزی سالاد "Olivier" با ماهی خال مخالی دودی:
- سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید ، به مکعب های کوچک برش دهید.
- پیازها را به صورت نیم حلقه نازک برش دهید. برای از بین بردن تلخی سبزیجات ، روی آن آب جوش ریخته و سپس آب سرد. پس از چنین دستکاری هایی ، طعم و مزه محصول نرمتر می شود. اگر پیاز سبز گرفتید ، آنها را بشویید ، خشک کنید ، حلقه کنید.
- مواد آماده شده را در یک بشقاب عمیق ترکیب کنید ، نخود را در آنجا اضافه کنید ، پس از تخلیه آب از آن.
- وقت آن است که مقداری ماهی خال مخالی انجام دهیم. ماهی را با احتیاط از پشت برش دهید ، برجستگی را بردارید ، استخوان های کوچک را بردارید. تفاله ماهی خال مخالی را از پوست بگیرید ، ماهی آماده شده را با دست برش دهید یا انتخاب کنید ، آن را به همراه سایر اجزای سالاد به یک کاسه بفرستید.
- سیب را بشویید ، پوست آن را جدا کنید ، هسته و چاله ها را پوست بگیرید. میوه را به قطعات کوچک برش دهید. به سالاد اضافه کنید.
- ظرف تمام شده را هم بزنید ، در صورت لزوم نمک و ادویه اضافه کنید ، با سس مایونز میل کنید. قبل از سرو ، یک تخم مرغ آب پز شده را روی قسمت اشتها رنده کنید.
اینگونه سالاد اولیویه با ماهی خال مخالی دودی تهیه می شود. در آینده می توانید مقدار مواد اضافه شده به ظرف را تغییر دهید. به عنوان مثال ، برخی از زنان خانه دار دوست دارند مقدار زیادی سیب زمینی در سالاد داشته باشند ، در حالی که دیگران ترجیح می دهند سیب ها را به وضوح احساس کنند. این یک مسئله سلیقه ای است ؛ تا زمانی که سالاد عالی اولیویه خود را تهیه کنید ، دستور را به دلخواه خود تغییر دهید.
سالاد الیویه بدون ماده گوشتی
احتمالاً همه می دانند که چگونه سالاد الیویه را با سوسیس بپزند ، اما فقط تعداد کمی از مردم می دانند که چگونه بدون افزودن یک ماده گوشتی ، پیش غذا درست کنند. بنابراین ، ما دستورالعمل تهیه یک غذای بدون چربی را در نظر خواهیم گرفت.
برای تهیه سالاد اولیویه بدون گوشت به موارد زیر احتیاج دارید:
- 6 سیب زمینی آب پز ؛
- 1 هویج آب پز ؛
- 200 گرم قارچ تازه؛
- 1 آووکادو
- برگ های کاهو یا کلم چینی - 5 ورق ؛
- 100 گرم زیتون بدون هسته
- 5 ترشی کوچک
- نمک ، ادویه جات ترشی جات ؛
- سس مایونز را می توان ساده یا لاغر برداشت.
مراحل پخت و پز:
- سیب زمینی و هویج را با پوست جوشانده ، به مکعب های کوچک خرد کنید.
- قارچ ها را بشویید ، خشک کنید ، برش دهید. قارچ ها را سرخ کرده یا بجوشانید تا نرم شوند.
- آووکادو را بشویید ، پوست آن را جدا کنید ، گودال را بردارید ، میوه های تمیز را به برش دهید.
- زیتون ها را از شیشه بردارید ، اجازه دهید مایع اضافی تخلیه شود ، محصول را به حلقه های نازک برش دهید.
- برگ های کاهو را بشویید ، خشک کنید ، به صورت نوارهای نازک برش داده و در یک کاسه عمیق قرار دهید. تمام مواد آماده شده را در همان کاسه قرار دهید. قبل از افزودن به سالاد ، قارچ ها را خنک کنید. ظرف را با سس مایونز طعم دار کنید و کارتان تمام شود.
سالاد روزه "Olivier" طعم بسیار غیرمعمولی دارد ، کاملا اشباع می شود و ممکن است در میز جشن افتخار کند.
