صدف خوشمزه ، طعم ظریف و حاوی مقدار زیادی پروتئین است. گوشت صدف برای بهبود متابولیسم ، افزایش لحن کلی و افزایش ایمنی مفید است. و در ترکیب با سایر محصولات ، صدف ها به یک غذای لذیذ واقعی تبدیل می شوند.
لازم است
-
- 300 گرم صدف یخ زده پوست؛
- 3 گوجه فرنگی بزرگ
- 1 پیاز
- 1 هویج
- 1 قاشق غذاخوری آرد ؛
- 1/2 قاشق چایخوری آویشن ؛
- 1/2 قاشق چایخوری پونه کوهی ؛
- یک حبه سیر ؛
- فلفل تند؛
- جعفری یا ریحان ؛
- آب لیمو؛
- روغن زیتون؛
- یک پیمانه شکر قهوه ای ؛
- فلفل ساییده شده
- نمک
دستورالعمل ها
مرحله 1
صدف ها را آب کنید. آن را بهتر نه در مایکروویو ، بلکه در زیر آب گرم روان کنید. حتماً تمام الیاف و ریشه های بیرون زده را از صدف ها بردارید ، نیازی به روده آنها نیست. غذاهای دریایی را دوباره خوب بشویید و در آبکش قرار دهید تا تمام آب آن تخلیه شود.
گام 2
پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. هویج ها را بشویید ، پوست بگیرید ، به قطعات کوچک برش دهید یا روی رنده درشت رنده کنید. روغن زیتون را در ماهیتابه ، نمک گرم کرده و پیاز را تفت دهید. وقتی پیاز نرم شد ، هویج را به آن اضافه کنید. کمی هم بزنید و مخلوط پیاز و هویج را برای چند دقیقه سرخ کنید. سیر را ریز خرد کرده و به سبزیجات تفت داده شده پخته شده اضافه کنید.
مرحله 3
در حالی که سبزیجات در حال تفت دادن هستند ، پایه سس گوجه فرنگی را آماده کنید. بهتر است پوست گوجه فرنگی را بردارید. برای این کار ، آنها را بشویید و آنها را با آب جوش گرم کنید. پس از آن ، پوست به راحتی کنده می شود. تفاله گوجه فرنگی را در مخلوط کن یا رنده خرد کنید. همچنین می توانید آن را از طریق غربال بمالید. جرم حاصل را با آرد مخلوط کنید ، آویشن ، پونه کوهی و فلفل را اضافه کنید. دوباره کاملاً مخلوط کنید و به پیاز سرخ شده و مخلوط هویج اضافه کنید. غلاف چیلی را به صورت نوارهای نازک برش داده و به سس اضافه کنید. در حین هم زدن سس گوجه را به جوش آورده و از روی حرارت بردارید.
مرحله 4
مقداری روغن را در یک قابلمه جداگانه گرم کرده و صدف ها را از آبکش به آن منتقل کنید. آنها را روی حرارت متوسط گرم کنید تا آب آنها ظاهر شود. آب حاصل می تواند ظرف را خراب کند ، بنابراین حتما آن را آبکش کنید. مقداری روغن به ماهیتابه اضافه کرده ، نمک را مزه دار کرده ، کمی پودر شکر قهوه ای اضافه کرده و هم بزنید. صدف ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. وقتی صدف ها آماده شد ، روی سس گوجه فرنگی ریخته ، هم بزنید و با حرارت ملایم 10 دقیقه دیگر بپزید تا سس با رایحه صدف خیس بخورد. به ظرف آماده شده کمی آب لیمو اضافه کنید. قبل از سرو با گیاهان خرد شده بپاشید و یا با یک برش لیمو تزئین کنید.
