پای گورخر خوشمزه ، دلچسب و بدیع است. این غذا به میز جشن شما عطر و طعم می بخشد و نه تنها مهمانان ، بلکه اعضای خانه را نیز به وجد می آورد. تهیه پای گورخر اصلاً دشوار نیست ، نکته اصلی این است که دستورالعمل های دستورالعمل را دنبال کنید.
لازم است
-
- برای آزمون:
- تخم مرغ - 5 عدد ؛
- شکر - 2 لیوان ناقص (360 گرم) ؛
- کره - 100 گرم
- خامه ترش - 200 گرم ؛
- آرد - 250 گرم
- نوشابه - 1/3 قاشق چای خوری ؛
- بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری ؛
- پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. من بدون سرسره؛
- گردو یا فندق خرد شده - 70 گرم.
- برای لعاب شکلات:
- خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری ؛
- کره - 50 گرم
- شکر - 3 قاشق غذاخوری
- کاکائو - 2 قاشق غذاخوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
کره نرم شده را برداشته و آنرا با نیمی از شکر له کنید. سپس تخم مرغ ها را در یک کاسه جداگانه بزنید ، بقیه شکر را اضافه کنید و مخلوط را به آرامی با مخلوط کن یا مخلوط کن مخلوط کنید. جوش شیرین و بیکینگ پودر را در خامه ترش بریزید و خوب مخلوط کنید. پس از آن ، مخلوط کره-تخم مرغ را به خامه ترش اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. آرد را به مخلوط اضافه کرده ، از الک الک کرده و دوباره کاملاً مخلوط کنید.
گام 2
خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. کاکائوی الک شده از الک خوب را به یک قسمت از خمیر اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید. یک ظرف پخت تهیه کنید ، آن را با روغن چرب کنید و آرد یا آرد سوخاری بپاشید (می توانید روی ظرف پخت را با پوست تهیه کنید).
مرحله 3
2 قاشق غذاخوری خمیر سبک را در مرکز قالب قرار دهید. سپس 2 قاشق غذاخوری خمیر تیره در مرکز خمیر روشن بریزید. بنابراین ، لایه های متناوب ، تمام خمیرها را بیرون بکشید. کیک را حدود 45-60 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 170-180 درجه سانتی گراد بپزید.
مرحله 4
اگر کیک خیلی قهوه ای شده ، اما داخل آن پخته نشده است ، سپس بالای کیک را با فویل بپوشانید و آن را آماده کنید. کیک آماده شده را از فر خارج کنید ، کمی خنک کنید و با احتیاط از قالب خارج کنید. کیک خنک شده را با مایه کیک شکلاتی تزیین کنید یا با شیر غلیظ مسواک بزنید ، گردو یا فندق خرد شده بپاشید.
مرحله 5
در صورت تمایل کیک را با خامه ترش اشباع کنید. برای تهیه آن ، 250 میلی لیتر خامه ترش را برداشته و با 0.5 فنجان شکر بزنید. کیک خنک شده را به 2 کیک برش دهید. پوسته اول را با خامه چرب کنید ، روی دوم را بپوشانید و با مایه شکلات پر کنید.
مرحله 6
مایه شکلات را به شرح زیر آماده کنید: یک قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید ، خامه ترش قرار دهید ، کره ، شکر و کاکائو را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا هیچ توده ای ایجاد نشود و آنرا بپزید تا شکر حل شود (جوش بیاید). پس از خنک شدن یخ زدگی ، آن را روی کیک بمالید.
