پختن غذایی مانند گندم سیاه با خورشت مشکل خاصی ایجاد نمی کند ، به جز افرادی که ایده پخت ماکارونی یا کوفته را ندارند. گندم سیاه محصولی سالم ، راضی کننده و مقوی است. در شرکت گوشت خورشتی نیز به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می شود. به شرطی که خورشت از کیفیت کافی بالایی برخوردار باشد و همه چیز با لذت و لطافت پخته شود. علاوه بر این ، گندم سیاه باید از کیفیت بالایی برخوردار باشد ، زیرا غلات کهنه ، طعم این غذا را خراب می کنند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
1. برای تهیه یک ظرف برای 2-3 نفر ، باید 150-170 گرم گندم سیاه مصرف کنید. آن را در یک کاسه یا ظرف مناسب برای برداشت دانه های سیاه و بقایای آن خالی کنید.
گام 2
2. پس از تمیز کردن گندم سیاه از ذرات خارجی ، آن را با آب سرد بشویید. غلات را کاملاً مرتب کنید ، مثل اینکه آن را هم بزنید. آب را تخلیه و دوباره پر کنید تا مایع شستشو شفاف و تمیز شود.
مرحله 3
3. گندم سیاه شسته شده باید به قابلمه پخت و پز منتقل شود ، 300-350 میلی لیتر آب ، نمک ریخته و بپزد تا روی حرارت ملایم شود. گلدان را حتماً با یک درپوش بپوشانید و یک ماده کوچک را بگذارید تا آب آن جوش بیاید. بعد از اینکه همه آب تبخیر شد و به گندم سیاه جذب شد ، ظرف را از روی حرارت برداشته و بگذارید 5-10 دقیقه دیگر دم بکشد. در همان زمان ، برای پخت بهتر ، ظرف را با حوله بپوشانید.
مرحله 4
4. در این بین ، باید خورشت را تهیه کنید. تکه های گوشت را خرد کنید و آنها را در یک تابه از قبل گرم شده ، با سبزیجات یا کره از قبل روغن زده قرار دهید. گیاهان ریز خرد شده (جعفری ، شوید) ، نمک ، فلفل سیاه یا قرمز آسیاب شده را برای میل به خورش اضافه کنید. همچنین می توانید پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید ، از قبل سرخ کرده تا زمانی که قهوه ای طلایی شود.
مرحله 5
5. خورشت را به مدت 5-7 دقیقه با حرارت متوسط سرخ کنید. سپس گندم سیاه پخته شده را به ماهیتابه منتقل کرده و کل ظرف را برای چند دقیقه با حرارت ملایم بپزید. وعده غذایی کامل را به بشقاب های مقداری منتقل کرده و با یک تزیین گیاهی تزئین کنید.
