اگر برای شام نیاز به طبخ سریع و خوشمزه دارید ، اما زمان کافی برای ایستادن طولانی مدت در اجاق ندارید ، مجبور نیستید غذای منجمد بخرید. به عنوان مثال ، می توانید از نزدیک گزینه ای مانند فرنی گندم سیاه با گوشت خورشتی را بررسی کنید. چنین ظرفی اغلب برای سربازان در اردوگاه های نظامی تهیه می شود ، بنابراین به آن "فرنی گندم سیاه به سبک ارتش" نیز گفته می شود. کل روند بیش از نیم ساعت طول نخواهد کشید. اما شما یک ظرف کامل تهیه می کنید که می توانید با آن تمام خانواده را سیراب کنید و به طرز مفیدی تغذیه کنید.
لازم است
- - خورشت (گوشت گاو یا گوشت خوک) - 1 قوطی ؛
- - گندم سیاه زمینی - 1.5 فنجان (300 گرم) ؛
- - پیاز متوسط - 3 عدد ؛
- - هویج - 1 عدد ؛
- - سیر - 3 حبه
- - فلفل سیاه زمینی؛
- - برگ بو - 2 عدد ؛
- - نمک؛
- - پیاز سبز یا شوید (اختیاری) ؛
- - ماهیتابه یا دیگ مخصوص دیواره ضخیم.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا پیاز و هویج را پوست بگیرید و آبکشی کنید. پیاز را به صورت ربع حلقه های نازک و هویج را به مکعب های کوچک برش داده و یا از طول به دو نیم کرده و به صورت نیم دایره خرد کنید. پوسته را از حبه های سیر خارج کرده و از طریق پرس خرد کرده و یا به راحتی با چاقو خرد کنید.
گام 2
یک ماهیتابه (دیگ) برداشته و آن را خوب گرم کنید. سپس یک قوطی خورشت را باز کرده و تمام چربی های آن را منتقل کنید. وقتی ذوب شد ، پیاز خرد شده را بریزید و تفت دهید تا شفاف شود. سپس هویج ها را اضافه کنید و آنها را با پیازها تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 3
وقتی سبزیجات آماده شدند ، خورشت را درون تابه بریزید ، آن را له کرده ، با سبزیجات مخلوط کنید و حدود 5 دقیقه تفت دهید. سیر و فلفل سیاه را اضافه کنید تا مزه دار شود.
مرحله 4
در همین حال ، گندم سیاه را مرتب کرده و 2-3 بار زیر آب روان بشویید. سپس آن را درون ماهیتابه با گوشت و سبزیجات ریخته و به اندازه کافی آب در آن بریزید تا با حاشیه کمی گندم سیاه را کاملاً بپوشاند. نسبت تقریبی مقدار غلات به آب 1: 2 است.
مرحله 5
بعد از جوشاندن آب ، نمک و برگ بو را اضافه کنید. حرارت را به حداقل برسانید ، فرنی را بپوشانید و بپزید تا زمانی که پخته شود ، حدود 10-15 دقیقه.
مرحله 6
ظرف آماده را از اجاق برداشته ، کاملاً مخلوط کنید و می توانید آن را به همراه سالاد سبزیجات سرو کنید. در صورت تمایل هر وعده را با پیاز سبز یا شوید خرد شده بپاشید.
