Cilantro یک ادویه ادویه ای رایج است که به طور گسترده ای در آشپزی بسیاری از مردم آسیا و قفقاز استفاده می شود. برگ های این گیاه رایحه ای لطیف و معطر و طعمی کمی خشن دارند. علاوه بر این ، گشنیز نه تنها به عنوان چاشنی غذا بلکه برای سلامتی نیز استفاده می شود.
ترکیب Cilantro
برگهای سبز گشنیز سرشار از تعدادی ویتامین مفید است - B1 ، B2 ، P ، C ، کاروتن ، پکتین ، روتین و همچنین روغنهای اساسی و عناصر کمیاب. علاوه بر این ، خواص مفید گشنیز با محتوای 7 نوع اسید آلی در آن افزایش می یابد: لینولئیک ، اولئیک ، ایزولئیک ، آسکوربیک ، پالمتیک ، استئاریک ، میریستیک. Cilantro به دفع سموم از بدن کمک می کند ، بنابراین اگر می خواهید از شر پوند اضافی خلاص شوید ، آن را بیشتر در رژیم غذایی خود بگنجانید.
در 100 گرم سبزیجات تند و معطر 23 کالری و در گشنیز خشک و آسیاب شده 216 کالری وجود دارد.
خواص مفید گشنیز
از سبزیجات جوان گشنیز در سالادها و همچنین چاشنی سوپ و غذاهای گوشتی استفاده می شود. دانه های Cilantro یک ادویه عالی است که به پنیرها ، سوسیس ، گوشت و ماهی کنسرو شده ، ترشی ، خیار شور ، لیکور و برخی آبجوها اضافه می شود.
سبزیجات Cilantro خاصیت ضد درد ، ادرار آور ، ضد کوربوتیک ، خلط آور و ضد التهابی دارند. این ماده می تواند هضم را بهبود بخشد ، اشتها را تحریک کند ، تحرک روده را بهبود بخشد ، فشار خون را کاهش دهد ، بی خوابی را برطرف کند و قدرت بیشتری بخشد. علاوه بر این ، گشنیز تأثیر مفیدی در عملکرد دستگاه گوارش دارد و آن را از باکتری هایی که می توانند مسمومیت ایجاد کنند پاک می کند.
از شیره گیاه به طور گسترده ای برای تقویت و کاهش خونریزی لثه ، تسکین دندان درد و درمان ورم دهان استفاده می شود. این گیاه برای سیستم قلبی عروقی بسیار مفید است و کلسترول مضر را از بدن خارج می کند.
Cilantro همچنین دارویی عالی برای کمک به کاهش عوارض جانبی مسمومیت با الکل و کنار آمدن راحت تر با خماری صبح است.
موارد منع مصرف گشنیز
Cilantro دارای خواص مفید بسیاری است. اما همراه با نشانه هایی برای استفاده از گشنیز ، منع مصرف نیز دارد ، که به هیچ وجه نباید بدون مراقبت رها شود تا به سلامتی آسیب نرساند. قرار دادن سبزیجات در رژیم غذایی زنان باردار و شیرده ممنوع است. همچنین افرادی که دچار سکته مغزی ، سکته قلبی و حتی کسانی که از ترومبوفلبیت رنج می برند باید از مصرف این گیاه خودداری کنند. استفاده بیش از حد از گشنیز نیز اثر نامطلوبی بر بدن دارد ، یعنی خواب می تواند مختل شود ، حافظه ضعیف شود و چرخه قاعدگی در زنان مختل شود. مقدار مطلوب سبزی گشنیز که می تواند در یک زمان مصرف شود ، بیش از 35 گرم نیست.
