مواد لازم برای پیراشکی می تواند شور ، دلچسب ، لطیف یا شیرین باشد. همین تنوع است که کوفته ها را به یک غذای روزانه تبدیل می کند. درصورتی که وقت کافی برای تهیه وعده های غذایی پیچیده نداشته باشید ، می توانند در فریزر نگهداری شوند.
کوفته های گیلاس شیرین
گیلاس را می توان به صورت تازه یا یخ زده استفاده کرد. از آن شما باید استخوان بگیرید (در صورت وجود) ، آن را با پودر قند بپوشانید و در آبکش یا الک قرار دهید. وقتی آب آن خالی شد ، می توانید کوفته ها را مجسمه کنید.
بهترین سس کارامل گیلاس است. می توان از شیره ای که از گیلاس بدست آورده ایم تهیه کرد. یک تکه کره را با شکر در یک تابه ذوب کنید و کمی تفت دهید ، سپس آب گیلاس حاصل را اضافه کنید و بجوشانید تا به مدت 5 دقیقه غلیظ شود. در صورت تمایل وانیلین یا دارچین اضافه کنید.
کوفته با پنیر پنیر
پنیر دلمه با یک تخم مرغ مخلوط شده و شکر به آن اضافه می شود. این یک دستورالعمل سنتی است و چنین کوفته هایی را با خامه ترش یا کره سرو می کنند.
کوفته با سیب زمینی
سیب زمینی ها را بعد از پوست گرفتن و برش دادن آنها در آب نمک ، بجوشانید. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید ، در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سیب زمینی های پخته شده با کره مچاله شده و با پیاز سرخ شده مخلوط می شوند.
چنین کوفته هایی را با سس خامه ترش ، کره و گوجه فرنگی سرو می کنند.
کوفته با گیاهان و پنیر
گزینه 1: گزنه با پنیر فتا. سبزیجات گزنه را با آب جوش سوزانده و با چاقو خرد می کنند و رگها را می برند. پنیر یا با مالیدن بر روی رنده خرد می شود و یا با استفاده از له شده خرد می شود. پنیرها وزنی مشابه گزنه دارند.
گزینه 2: اسفناج و پنیر خامه ای. این یک ترکیب اروپایی است و توسط ایتالیایی ها در تهیه راویولی استفاده می شود. پنیر موجود در این دستورالعمل باید نصف یا بیشتر از اسفناج باشد. اسفناج به صورت خام استفاده می شود ، شسته و با چاقو برش داده می شود.
هر دو نوع کوفته با خامه ترش یا کره سرو می شود.
کوفته با سیب زمینی و نخود فرنگی
نخود فرنگی که کاملاً پخته شده همراه با سیب زمینی آب پز شده با له خرد می شود. کره و در صورت تمایل پیاز سرخ شده را اضافه کنید.
خامه ترش ، کره و سس سیر به عنوان سس استفاده می شود.
کوفته با کلم
کلم ریز خرد شده ، پیازها را پوست کنده و به مکعب های کوچک خرد می کنند ، هویج ها را پوست گرفته و رنده می کنند. تمام سبزیجات به مدت 10 دقیقه در روغن نباتی تصفیه شده سرخ می شوند. سپس به مدت 10 دقیقه دیگر کمی آب ، نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده و خورشت اضافه کنید. در این پر کردن ، اصلی ترین چیز این است که کلم را ریز خرد کنید تا هنگام مجسمه سازی ، کوفته ها شکسته نشود. در صورت تمایل می توانید سیر و سبزیجات مورد علاقه خود را به کلم کامل اضافه کنید.
چنین کوفته هایی با کره ، خامه ترش و سس گوجه فرنگی سرو می شوند.
