وارنیکی یک غذای بسیار محبوب در روسیه است. تعداد زیادی پر کننده و پر کننده احتمالی وجود دارد ، به عنوان مثال با سیب زمینی ، گیلاس ، گوشت.
مواد لازم برای پر کردن:
- 250 گرم گوشت خوک آب پز ؛
- 250 گرم گوشت گاو آب پز ؛
- 1 پیاز
مواد لازم برای خمیر:
- 300 گرم آرد ؛
- در نوک چاقوی نوشابه ؛
- 1 قاشق غذاخوری. من سرکه؛
- 1 تخم مرغ
- ½ لیوان کفیر
- 1 قاشق غذاخوری. من کره
آماده سازی:
- گوشت گاو و گوشت خوک پخته شده را قطعه قطعه کرده و در چرخ گوشت پیمایش کنید. پیازها را پوست بگیرید ، خرد کنید و بپزید.
- بعد ، گوشتی را که از طریق چرخ گوشت رد شده به تابه به پیاز اضافه کنید. سرخ کنید روی حرارت متوسط تا یک پوسته سبک ظاهر شود. نمک. اجازه دهید تا خنک شود.
- تخم مرغ را با کفیر با چنگال بزنید تا یکدست شود. سرکه و کره ذوب شده را اضافه کنید ، بیشتر بزنید. سپس آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. جوش شیرین را اضافه کنید ، سریع هم بزنید و یک قاشق آرد دیگر به آن اضافه کنید ، سپس دوباره هم بزنید.
- خمیر را روی میز آماده کنید. در حالی که به نظر مایع است. باید خوب ورز دهید تا به دستانتان نچسبد.
- خمیر را به چهار قسمت برش دهید. از هر قطعه یک "سوسیس" پهن کرده و آن را به چهار قسمت دیگر تقسیم کنید.
- برای تهیه کیک هر قسمت را رول کنید. پر کردن گوشت را وسط کیک قرار دهید ، زیاد نگذارید تا در حین پخت کوفته ترکید. پیراشکی ها را به آرامی ، به طور مساوی یا با الگو ، همانطور که دوست دارید خرج کنید.
- یک گلدان آب روی آتش بگذارید ، نمک. پس از جوش آمدن ، کوفته ها را پرتاب کنید ، بلافاصله مخلوط کنید تا به ته ظرف و به یکدیگر نچسبند. وقتی کوفته ها بالا می آیند ، آماده هستند.
- کوفته ها را با یک قاشق چاک دار از آب خارج کنید ، در یک کاسه بریزید و کره را به آنها اضافه کنید. بریزید ، برگردانید ، تا روغن به طور مساوی توزیع شود.
