تابستان زمان سبزیجات تازه است. غذاهای بسیار خوشمزه و سالم بادمجان ، فلفل و گوجه فرنگی وجود دارد. یکی از آنها سالاد سبزیجات پخته شده است. این می تواند به عنوان یک غذای جانبی عالی برای هر نوع غذای گوشتی باشد.
لازم است
- بادمجان - 3 عدد ،
- گوجه فرنگی - 2 عدد ،
- فلفل بلغاری - 2 عدد ،
- پیاز - 1 عدد ،
- کره - 20 گرم
- نمک روی نوک چاقو است.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بادمجان ها ، گوجه فرنگی ها و فلفل دلمه ای باید شسته ، با حوله یا دستمال پاک شده و پخته شوند. برای این کار می توانید از فر استفاده کنید. آن را از قبل با حرارت 180 درجه گرم كنید ، سبزیجات را روی یك ظرف پخت قرار دهید و به مدت 15-20 دقیقه آن را بپزید تا طلایی شود. همچنین می توانید روی اجاق گاز سبزیجات بپزید. یک تابه را گرم کنید ، روی آن سبزیجات قرار دهید (نیازی به استفاده از روغن نیست) ، هر دقیقه آنرا برگردانید تا پوسته تشکیل شود.
گام 2
بگذارید سبزیجات کمی خنک شوند ، سپس پوست را از بادمجان ها ، فلفل ها و گوجه ها بردارید. دم بادمجان ها و فلفل ها را ببرید. دانه ها را از فلفل خارج کنید. هسته گوجه فرنگی ها را هسته بگیرید.
مرحله 3
سبزیجات را به قطعات کوچک بریزید ، روغن اضافه کنید. یک پیاز کوچک را پوست بگیرید و به نصف حلقه برش دهید. با بقیه سبزیجات مخلوط کنید. اگر پیاز دوست ندارید مقداری سیر اضافه کنید. 2 حبه را از یک سیر پرس رد کرده و با بقیه سبزیجات ترکیب کنید. نمک را به سالاد اضافه کنید تا مزه دار شود.
مرحله 4
ظرف را قبل از سرو به مدت نیم ساعت در یخچال خنک کنید. بالای این سالاد را می توان با گیاهان تازه تزئین کرد. این غذا به خوبی با جعفری ، گشنیز و ریحان مطابقت دارد.
