در روزهای گرم تابستان ، اوکروشکا شاید مطلوب ترین غذا باشد. اما وقتی گرما کم می شود ، شما تنوع می خواهید ، و سپس یک دستور غذا برای یک غذای دیگر ، بدون طراوت ، به شما کمک می کند - سوپ بلغاری سرد "Tarator".
لازم است
- - 1 لیتر ماست طبیعی ؛
- - 1 لیتر کفیر ؛
- - 3 سیب زمینی آب پز ؛
- - 200 گرم گوشت مرغ آب پز ؛
- - 2 عدد خیار تازه ؛
- - 1 دسته پیاز سبز ؛
- - 15 گرم جعفری ؛
- - 15 گرم سبزی شوید ؛
- - 10 گرم ریحان سبز ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- - 2-3 حبه سیر ؛
- - 50 گرم گردو ؛
- - نمک ، فلفل سیاه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سبزی را آماده کنید: پیاز ، جعفری ، شوید و ریحان را در آب روان بشویید و روی حوله خشک کنید. کفیر و ماست را در یک ظرف بزرگ جداگانه ترکیب کرده و کاملاً مخلوط کنید.
گام 2
سبزیجات را ریز خرد کنید ، پیازهای سبز خرد شده را کمی نمک زده و آنها را با گلدان حرارت دهید تا آب آنها ظاهر شود. گوشت مرغ را به مکعب های کوچک برش دهید ، خیارها را خرد کنید ، می توانید آنها را روی رنده درشت رنده کنید. سیب زمینی ها را به صورت مکعب های کوچک برش دهید.
مرحله 3
مغز گردو را از قبل سرخ کنید تا طعم روشن و غنی تری به خود بگیرد. گردوها را چرخ کنید ، اما تا زمانی که آرد نشوند. می توانید آجیل ها را درون کیسه پلاستیکی قرار داده و با وردنه روی تخته برش خرد کنید. سیر را از طریق یک پرس مخصوص ریز کرده یا ریز خرد کنید.
مرحله 4
مواد آماده شده را در مخلوط کفیر-ماست قرار دهید: خیار ، گردو ، پیاز سبز ، سیر ، گیاهان ، مرغ و سیب زمینی. روغن زیتون ، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا نمک کاملا حل شود و یکی دو ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
مرحله 5
هنگام سرو ، سوپ Tarator معمولاً با گیاهان خرد شده پاشیده می شود و کروتون نیز به آن اضافه می شود. می توانید کروتون بخرید یا خودتان درست کنید.
