زردچوبه یک چاشنی با رنگ زرد غنی است. این ادویه با طعم گرم نه تنها به عنوان چاشنی غذاها ، بلکه به عنوان یک رنگ طبیعی نیز توسط میزبان استفاده می شود. به عنوان مثال ، در آستانه عید پاک ، تخم مرغ ها را با زردچوبه رنگ می کنند.
لازم است
- - تخم مرغ در یک پوسته سفید ؛
- - اب؛
- - زردچوبه؛
- - نمک؛
- - کره
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای اینکه در نهایت به یک محصول زرد روشن دست پیدا کنید ، بهتر است برای کار تخم مرغ را در یک پوسته سفید قرار دهید. قبل از جوشاندن توصیه می شود که تخمها را بشویید و هنگام شستشو بهتر است از اسفنج سفت استفاده کنید تا تمام ناهمواری پوسته صاف شود ، پلاک را بردارید. این روش زمان زیادی لازم ندارد ، با این حال ، به لطف آن ، تخمها به طور مساوی لک می شوند.
گام 2
بعد ، شما باید تخم مرغ ها را در یک قابلمه قرار دهید ، به اندازه کافی آب درون آن بریزید تا تمام تخم ها کاملا با آب پوشانده شوند ، نمک (1/2 قاشق غذاخوری در هر لیتر آب) اضافه کنید. سپس ظرف را روی آتش قرار داده و آب را به جوش آورده ، بعد از 12-15 دقیقه جوشیدن بپزید.
مرحله 3
با گذشت زمان ، آب جوش را تخلیه کرده و آب سرد را در قابلمه بریزید. اجازه دهید تخم مرغ ها کاملاً خنک شوند (این کار 10-15 دقیقه طول می کشد). تخمهای خنک شده را با حوله پاک کنید ، بگذارید کاملا خشک شود.
مرحله 4
در یک ظرف که در آن تخم مرغی لک می شود ، یک لیتر آب و 20 گرم زردچوبه را مخلوط کنید (کیسه های 20 گرمی فروخته می شود ، اگر فقط یک کیسه بزرگ با زردچوبه وجود داشته باشد ، لازم است یک قاشق غذاخوری از محصول را مصرف کنید) مخلوط را تقریباً بجوشانید ، از روی حرارت برداشته و سپس تخم مرغ های آب پز را درون آن قرار دهید. زمان رنگرزی به رنگ دلخواه تخم مرغ بستگی دارد ، با نگه داشتن تخمها در محلول به مدت 15 دقیقه ، رنگ مایل به زرد کمی ایجاد می شود ، برای رنگ اشباع تر ، لازم است تخمها را به مدت یک ساعت در مایع رنگرزی نگه دارید.
مرحله 5
پس از انجام مراحل ، کافی است تخم مرغ ها را با یک دستمال پاک کنید. با این حال ، می توانید جلوه زیبایی به محصول دهید ، به عنوان مثال ، هر تخم مرغ را با پارچه آغشته به روغن نباتی مالش دهید ، یا با برچسب تزئین کنید.
