جمله "ماهی چرب" ممکن است از نظر خیلی ها خوشایند نباشد اما در واقع مفیدترین و خوشمزه ترین غذای دریایی است. ماهی های دریایی چرب حاوی مقدار زیادی اسید امگا 3 هستند که فواید آن برای سیستم قلبی عروقی غیرقابل انکار است. شما باید با رعایت قوانین خاص چنین ماهی را انتخاب کنید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
تقریباً تمام اسیدهای چرب مفید را می توان در ماهی کاد پیدا کرد که حاوی مواد معدنی ، ویتامین ها و عناصر کمیاب است. مقدار اصلی ماهی کاد ، کبد است که عملکرد قلب و مغز را بهبود می بخشد ، به غشای خون خاصیت ارتجاعی می دهد و فشار خون را عادی می کند. همراهی با ماهی و ماهی خال مخالی غنی ترین منبع اسیدهای چرب اشباع نشده و پروتئین های قابل هضم سریع است.
گام 2
ماهی دریایی روغنی همچنین قزل آلا است ، علاوه بر اسیدهای امگا 3 ، حاوی ویتامین های A ، D و B12 است. مواد موجود در آن باعث بهبود چربی ، کلسترول و متابولیسم پروتئین و همچنین سرعت بخشیدن به سلولهای قرمز خون (گلبول های قرمز) می شود. ماهی دریایی ارزشمند دیگری از انواع چرب - ماهی قزل آلا صورتی ، حاوی مقدار زیادی نیاسین است که استرس را تسکین می دهد و عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد. ماهی قزل آلا بیش از حد حاوی ویتامین ها ، آهن ، فسفر ، پتاسیم ، سلنیوم ، ید و اسیدهای امگا 3 است - با این حال ، مانند سایر انواع ماهی های روغنی (باس دریایی ، سوری ، گل گلیم ، شاه ماهی ، بلوگا ، امول ، ماهیان خاویاری ، ساردین و ماهی قزل آلا)…
مرحله 3
هنگام انتخاب ماهی دریایی ، باید آن را به دقت بررسی کنید. باید لمس آن مرطوب و الاستیک باشد و مقیاس های آن بدرخشد. چشم یک ماهی دریایی با کیفیت روشن ، مرطوب ، بیرون زده و پر است ، هیچ لکه ای روی پوست لاشه وجود ندارد ، به جز یک لایه نازک یکنواخت از مخاط شفاف. آبششها به طور استثنایی قرمز و تمیز ، بدون هیچ گونه مخاطی هستند. ماهی تازه دریایی دارای گوشتی متراکم و الاستیک بدون الیاف پاره شده است که جدا شدن آن از استخوان های مهره و استخوان های دنده دشوار است.
مرحله 4
بدن یک ماهی دریایی چرب باید صاف ، متراکم ، الاستیک و متورم نباشد و هنگامی که به پشت فشار می دهید ، حفره ای در آن ایجاد می شود ، بلافاصله به حالت اولیه خود باز می گردد و طراوت ماهی را نشان می دهد. باله ها نباید آسیب ببینند و به هم چسبیده باشند و نباید دم جمع شود یا خشک شود. ماهی های تازه شکل خود را به خوبی حفظ می کنند ، در حالی که ماهی های پوسیده هنگام برداشت از پیشخوان ، به کندی آویزان می شوند. هنگام خرید یک فیله ماهی دریایی روغنی ، باید به شفافیت آن و وضعیت لبه ها توجه کنید - آنها نباید پاره به نظر برسند. در عین حال ، فیله باید ظاهری تازه بریده شده داشته باشد.
