ماهی محصولی است که برای یک شام خانوادگی بسیار مناسب است. می توان از آن برای تهیه ظروف سبک ، اما در عین حال بسیار سالم استفاده کرد. طیف گسترده ای از محصولات ماهی در قفسه های فروشگاه های مدرن ارائه شده است ، بنابراین انتخاب آنها آسان نیست.
چگونه ماهی را برای شام انتخاب کنیم
برای پخت ماهی برای شام ، باید برخی از اسرار را بدانید. ابتدا باید تصمیم بگیرید که کدام نوع ماهی برای یک وعده عصرانه مناسب است. در این مورد ، البته ، ارزش توجه به ترجیحات چشایی اعضای خانواده را دارد.
متخصصان تغذیه معتقدند که وعده عصرانه شما باید نسبتاً سبک باشد. ماهی های چرب در این مورد کاملا نامناسب هستند. بهتر است شاه ماهی نمکی ، شاه ماهی را برای ناهار سرو کنید ، زیرا استفاده از چنین محصولاتی در عصر غیر قابل قبول است.
برای شام ، انواع ماهی مانند سوف ماهی ، ماهی ، هک بسیار عالی است. آنها با یک ترکیب متعادل متمایز می شوند. گوشت سفید این گونه های ماهی حاوی حداقل مقدار چربی است.
ماهی قزل آلا و ماهی قزل آلا طعم بسیار ظریفی دارند اما بهتر است در صورت رعایت رژیم غذایی از خانواده آنها را برای شام نپزید. این غذاها سرشار از چربی هستند.
اخیراً ماهی تیلاپیا محبوبیت زیادی پیدا کرده است. فیله آن کاملا آبدار ، کم چرب است و در عین حال با قیمت مناسب به فروش می رسد.
اگر میزبان می خواهد برای شام بدون عملیات حرارتی یک ظرف بپزد ، پس بهتر است او ماهی خال مخالی یا بانیتو تازه یخ زده را بخرد و یک استروگانین درست کند.
شما باید از خرید ماهی مناسب برای سرخ کردن خودداری کنید. غذاهای سرخ شده برای شام نامطلوب هستند. این مغایر با اصول اساسی تغذیه خوب است.
تعیین کیفیت ماهی
برای تهیه یک غذای خوشمزه و سالم ، شما باید ماهی را نه تنها متناسب با گونه های آن انتخاب کنید ، بلکه بتوانید یک محصول با کیفیت بالا را از یک محصول کم کیفیت تشخیص دهید.
ماهی سرد دارای ارزشمندترین خاصیت است. تعیین سطح کیفیت آن کاملاً ساده است. مقیاس یا پوست ماهی تازه باید دارای رنگ براق روشن ، مخاط طبیعی شفاف و بدون بو باشد ، چشم ماهی باید براق ، فلورسنت باشد و آبشش ها باید رنگ قرمز داشته باشند. در صورت امکان ، شما باید ماهی را بدون برش خریداری کنید ، زیرا تعیین کیفیت فیله بسیار دشوارتر است.
هنگام خرید ماهی منجمد ، باید به ظاهر آن توجه کنید. باید یک شکل یکنواخت و بدون خم داشته باشد. به عنوان مثال یک فیله خمیده و تیره شدن ممکن است نشان دهد که محصول تا حدی ذوب شده است.
هنگام خرید ماهی ، حتما تاریخ انقضا و تاریخ تولید را بررسی کنید. ماهی یا فیله یخ زده نباید لایه زیادی لعاب داشته باشند. این خرید را بی فایده می کند ، زیرا در این حالت خریدار مجبور است هزینه بیشتری برای آب بپردازد.
