در دوران باستان ، خواص مفید گردو با تأثیر بر مغز همراه بود ، زیرا هسته آن بسیار شبیه به پیچیدگی مغزی است که در یک پوسته جمجمه سخت محصور شده است. آنچه روزگاری عقیده ای مضحک به نظر می رسید از نظر علمی در دنیای مدرن تأیید شده است. گردو حاوی موادی است که به فعالیت فکری کمک می کند ، اما فواید آن به این محدود نمی شود.
گردو برای سیستم قلبی عروقی
گردو سرشار از اسیدهای چرب غیر اشباع گیاهی است. درست مثل زیتون و روغن آنها ، آجیل حاوی اسید اولئیک اشباع نشده است که ثابت شده است در مطالعات بیشماری در کاهش سطح کلسترول موثر است. اسید لینولئیک و آلفا-لینولئیک موجود در گردو به جلوگیری از بیماری های قلبی عروقی مانند تصلب شرایین ، آنژین سینه ، حمله قلبی کمک می کند. دانشمندان نشان داده اند که گنجاندن گردو در رژیم غذایی خطر سکته قلبی و آنژین سینه را 50٪ کاهش می دهد. گردو خاصیت اسید آلفا-لینولئیک خود را مدیون کاهش فشار خون بالا است ، زیرا نه تنها کلسترول را کاهش می دهد و از لخته شدن خون جلوگیری می کند ، بلکه باعث کشش دیواره عروق نیز می شود.
گردو یک محصول پر کالری است (654 کیلوکالری در هر 100 گرم) ، اما چربی های سالم و سروتونین موجود در آنها امکان جلوگیری از گرسنگی ، "حمله" های تکان دهنده به یخچال را فراهم می کند ، بنابراین مصرف آن برای کسانی که وزن کم می کنند توصیه می شود.
خواص آنتی اکسیدانی گردو
گردو منبع عالی آنتی اکسیدان است. از همه قابل توجه تر ، آنها حاوی یک فرم نادر از ویتامین E هستند - نه آلفا توکوفرول "محبوب" ، بلکه نادرتر گاما توکوفرول. در این فرم ، این ویتامین یک آنتی اکسیدان محلول در چربی است که با حفظ یکپارچگی غشای سلولی غشاهای مخاطی و پوستی ، آنها را از رادیکال های آزاد مضر محافظت می کند. گاما توکوفرول همراه با ویتامین C موجود در گردو ، برای سم زدایی از بدن ایده آل است. گردو حاوی 21 گرم ویتامین E در هر 100 گرم وعده است که 140٪ RDA است.
منبع غنی از مواد شیمیایی شیمیایی با فعالیت آنتی اکسیدانی ، مانند ویتامین E ذکر شده ، ملاتونین ، اسید الاژیک ، ترکیبات پلی فنلی ، گردو در پیشگیری از انواع مختلف سرطان ، از جمله سرطان پروستات و پستان ، بیماری های عصبی و التهابی مفید است.
این فقط ویتامین های گروه B نیست که مغزها را برای مغز مفید می کند ، بلکه لسیتین موجود در آنها نیز مفید است.
سایر خواص گردو برای سلامتی
گردو سرشار از کلسیم است که باعث می شود برای جلوگیری از پوکی استخوان مفید باشد. وجود ویتامین های گروه B ، پلی فنول و روی در گردو نه تنها به حفظ برجستگی عالی پوست کمک می کند ، بلکه از خشکی آن جلوگیری کرده و با اگزما مبارزه می کند. با توجه به اینکه علاوه بر روی ، مغزها حاوی اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 هستند ، مشخص می شود که چرا گردو برای خانم هایی که می خواهند موهای ضخیم و لوکس داشته باشند ، توصیه می شود. این مغزها به دلیل محتوای غنی اسیدهای چرب امگا 3 ، خطر بیماری عروق کرونر قلب ، سندرم متابولیک و دیابت نوع II را نیز کاهش می دهند. وجود مس در مغزها ، همراه با سایر ویتامین ها و مواد معدنی ، به پیشگیری از بیماری سبوره و آلوپسی کمک می کند. ملاتونین که در آجیل نیز یافت می شود ، آنها را برای حفظ سیستم عصبی سالم و عادی سازی ریتم شبانه روزی مفید می کند.
