نمک سیاه ماده معدنی شگفت انگیزی است که توسط خود طبیعت ایجاد شده است. این نمک غنی شده با آهن می تواند به حل بسیاری از مشکلات سلامتی و همچنین غنی سازی طعم غذاهای آشنا کمک کند.
نمک سیاه چیست
نمک سیاه نوعی نمک معدنی خاص با بوی اسید سولفوریک است. در ابتدا ، رنگ آن سفید است ، اما هنگامی که با سنگ های آتشفشانی و کربن فعال مخلوط شود ، یک رنگ سیاه و قرمز عمیق به خود می گیرد. نمک سیاه علیرغم بو و طعم غیرمعمول آن ، هم در دارو و هم در تهیه غذا کاربرد زیادی دارد. برای مدت زمان طولانی ، این چاشنی غذاهای کشورهای جهان را تسخیر می کرد و اکنون نه تنها بخشی جدایی ناپذیر از غذاهای هندی است ، بلکه غذاهای لذیذ لذیذ را در بهترین رستوران های نیویورک نیز همراهی می کند. در تاریخ روسیه ، به نمک سیاه نیز اشاره شده است که برخلاف نمک آتشفشانی ، توسط خود آنها در روسیه باستان تهیه شده است. معمولاً خاکستر حاصل از برگها و گیاهان سوخته با نمک سنگ سفید مخلوط می شد تا چاشنی معطر بدست آید. اما ، البته ، چنین نمکی را نمی توان با سیاه طبیعی مقایسه کرد.
خواص نمک سیاه
در عمل آیورودا ، نمک سیاه برای اهداف درمانی و پیشگیری استفاده می شود. به دلیل آهن زیاد می تواند به سوزش معده و نفخ کمک کند. از آنجا که این نوع نمک میزان سدیم خون را افزایش نمی دهد ، برای افراد مبتلا به فشار خون بالا نشان داده می شود. به همین دلیل ، نمک سیاه برای رژیم های بدون نمک مفید است.
آیورودا یکی از شاخه های طب جایگزین است که در هند گسترده است.
نمک سیاه همچنین به دلیل توانایی در حذف سموم از بدن شناخته می شود و بنابراین به طور گسترده ای برای مسمومیت غذایی استفاده می شود. اگر همه خواص نمک سیاه را در یک دسته ترکیب کنیم ، پس می توان گفت که این راه حل مشکلات دستگاه گوارش است. در عین حال ، بسیار مفیدتر از نمک سنگ معمولی است ، زیرا به رسوب سدیم در مفاصل کمک نمی کند. با این وجود به دلیل بوی خاص خود قادر به جایگزینی کامل نمک سفید نیست. علاوه بر این ، طعم آن برای پخت کامل کاملاً شور نیست.
گیاهخواران نمک سیاه را به دلیل عطر و طعم مانند تخم مرغ آن ارزش زیادی دارند. در فصول گرم ، توصیه می شود به نوشابه و غذاهای میوه ای نمک سیاه اضافه کنید ، زیرا به حفظ رطوبت کمک می کند و تولید عرق را کاهش می دهد.
وگان شخصی است که به دلایل اخلاقی یا دلایل دیگر محصولات حیوانی را از رژیم غذایی حذف کرده است.
نمک سیاه یک محصول سالم است که مطمئناً شایسته توجه است. با این حال ، هنگام خرید آن در فروشگاه ها ، آن را با نمک سیاه مصنوعی ، که سرخپوشان توانا آموخته اند ، اشتباه نگیرید. محتوای سدیم در چنین نمکی نزدیک به نمک نمکی معمولی است ، بنابراین نمی توان این چاشنی را مفید خواند.
