اسپند بومی آمریکای شمالی است ، جایی که بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. اسپند به دلیل ترکیباتی که سرشار از ویتامین ها ، مواد معدنی و عناصر کمیاب است دارای تعدادی از خواص مفید است.
در روسیه ، اسپند هنوز به اندازه گردو محبوب نیست ، احتمالاً به دلیل گران بودن آن. آن را آشپزهای شیرینی بیشتر برای تزئین استفاده می کنند تا اینکه به عنوان پر کننده پای.
آجیل اسپند چیست؟
اسپند درخت گردو برگریز و مربوط به گردو است. مغز اسپند مانند مغز گردو طعم دارد اما نرم و لطیف است. برخلاف گردو ، اسپندها هرگز تلخ و هرگز کرم زا نیستند ، زیرا کاملاً با پوسته پوشانده شده اند. این مغز پوست کنده با ساختار و نوارهای طولی شبیه مغز انسان است.
در روسیه ، اسپند در قفقاز و سواحل دریای سیاه رشد می کند. در شهرهای بزرگ می توانید آن را در سوپرمارکت ها ، بیشتر به صورت تمیز ، به صورت عمده یا بسته بندی خریداری کنید. مغز اسپند کالری بسیار بالایی دارد ، اما اگر به تنهایی و به مقدار کم مصرف شود ، می تواند به کاهش وزن و سطح کلسترول کمک کند ، زیرا حاوی چربی های اشباع نشده تک نیست. اگر اسپند را با گوشت یا شیر ترکیب کنید ، نتیجه عکس خواهد بود.
مواد مغذی و ویتامین های موجود در اسپند:
- ویتامین سی؛
- ویتامین A ؛
- ویتامین E ؛
- ویتامین K ؛
- ویتامین های گروه B
- اسید فولیک؛
- بتاکاروتن؛
- لوتئین ؛
- اسید الاژیک ؛
- کلسیم
- منیزیم ؛
- فسفر ؛
- پتاسیم
- سدیم
- اهن؛
- فلز روی؛
- مس؛
- منگنز ؛
- سلنیوم
فواید و کاربردهای اسپند
اسپند به مبارزه با سلول های سرطانی کمک می کند و سرشار از اسیدهای چرب با خواص آنتی اکسیدانی است. این آجیل برای افراد مسن مفید است ، زیرا پیری را متوقف می کند ، باعث جوان سازی بدن می شود. از همین خاصیت آجیل در تهیه مواد آرایشی استفاده می شود ، آنها باعث بهبود و جوان سازی پوست می شوند.
روغنی که به روش سرد از اسپند بدست می آید ، حاوی همان ویتامین ها و مواد مغذی است و طعم مطبوع و مطبوعی دارد و یادآور روغن زیتون است. می توان از آن برای تهیه سالاد ، همراه با سرکه بالزامیک استفاده کرد. روغن اسپند از پوست محافظت می کند ، تحریک را تسکین می دهد ، آن را مرطوب و تغذیه می کند.
اسپند به کم خونی ، خستگی مزمن ، بیماری های کلیوی ، دستگاه گوارش کمک می کند ، سطح تستوسترون را تنظیم می کند ، قدرت را افزایش می دهد. محتوای کاروتن و لوتئین در اسپند باعث بهبود بینایی می شود.
ترک اسپند برای مدت طولانی مطلوب نیست ، بهتر است بلافاصله پس از آزاد شدن از پوسته آن را بخورید. گردو تازه ، سرخ شده خورده می شود ، از آن برای پر کردن یک پای یا تزئین شیرینی استفاده می شود.
آسیبی که از اسپند می آید
مضرات این آجیل ها می تواند با استفاده زیاد آنها باشد. هضم مقدار زیادی آجیل برای دستگاه گوارش دشوار است ؛ خوردن بیش از 100 گرم از این محصول در یک زمان مجاز است. علاوه بر این ، حساسیت به اسپند یا عدم تحمل فردی نیز ممکن است.
