وقتی قهوه وارد اروپا شد ، قهوه به وزن خود از نظر طلا ارزش داشت و فقط در اختیار اشراف زادگان بود. امروزه تولیدکنندگان از این نوشیدنی چندان استقبال نمی کنند. برخی از مارک ها که محصولی با کیفیت بالا تولید می کنند ، آن را به طور سنتی با قیمت بیشتری به فروش می رسانند ، اما هنوز هم با قیمت مقرون به صرفه.
قهوه عالی
یک قهوه لذیذ خاص وجود دارد که یک کیلوگرم آن هنوز هم ارزش یک ثروت را دارد. این در مورد تنوع نیست ، بلکه در مورد فرآوری است که دانه های قهوه قبل از رسیدن به مصرف کننده انجام می دهند. قهوه Kopi Luwak تا همین اواخر گرانترین و انحصاری ترین قهوه محسوب می شد. این قهوه نادر در اندونزی تولید می شود. مزارع در جزایر جاوا ، سوماترا و سولاوسی واقع شده اند. این محصول بر اساس خود قهوه ساخته شده است. "Kopi" در اندونزیایی به معنای "قهوه" و معنی آن است. اما "لوواک" یک حیوان کوچک چوبی است که از دانه های قهوه تغذیه می کند. او آنها را به مقدار باورنکردنی جذب می کند. اما همه غلات در معده کوچک او هضم نمی شوند. بخشی بیرون می آید ، به اصطلاح ، دست نخورده. افراد آموزش دیده مخصوص این ماده زائد حیوانی را شسته ، کمی سرخ کرده و با سودآوری می فروشند.
عرضه این نوع قهوه بسیار محدود است. در یک سال ، فقط هزار پوند تولید می شود (حیوان ، به هر حال ، یک فیل نیست) و تقریباً همه چیز به بازار ارسال می شود. این هزینه برای 450 گرم 600 دلار دانه است. در یک کافی شاپ کوچک "Heritage Tea Rooms" ، که در نزدیکی شهر تاونزویل استرالیا واقع شده است ، می توانید یک فنجان "Kopi Luwak" را به قیمت پنجاه دلار استرالیا نوش جان کنید. معادل حدود سی و سه دلار آمریکا.
گرانترین قهوه
اما این امر تا همین اواخر بود که متخصصان قهوه غیرمعمول طعم کاملاً نفیس این نوشیدنی نجیب را کشف کردند. بگذریم ، قهوه نیز برای همه مناسب نیست. اکنون نه تنها یکی از گرانترین ها در جهان است بلکه با کمک فیلها نیز طبخ می شود.
حیوان کوچک لوواک نتوانست در مقابل رقابت مقاومت کند و سهم شیر قهوه گران قیمت را به تولیدکنندگان پوست ضخیم از دست داد. فیل ها به کار خود ادامه دادند. قهوه جدید از دانه هایی درست می شود که توسط فیلهای مقیم تایلند خورده شده و کاملاً هضم نشده اند. شاهدان عینی ادعا می کنند که نوشیدنی فیل دارای طعم گل و شکلات است که حاوی "نت های مغز ، شکلات شیری ، ادویه و شاه توت" است. هزینه چنین دانه های قهوه هنوز 1100 دلار برای 450 گرم است. اما فیل یک بچه لوواک نیست. بنابراین ، شاید به زودی همه در صورت تمایل قادر به تهیه قهوه جدید باشند.
از مارک های قهوه که به روش سنتی بدست می آیند ، موارد زیر گران قیمت محسوب می شوند:
- "Hacienda La Esmeralda" (سازنده پاناما) - 104 دلار در هر 450 گرم ؛
- "جزیره شرکت قهوه سنت هلنا" (جزیره سنت هلنا) - 79 دلار به ازای هر 450 گرم ؛
- "El Injerto" (گواتمالا) و "Fazenda Santa Ines" (برزیل) - 50 دلار برای هر 450 گرم.
