کیک عسلی یک دسر نسبتاً محبوب و همچنین بسیار خوشمزه است. و با استفاده از این دستور العمل ، می توانید آن را خیلی سریع و راحت بپزید. واقعیت این است که کیک ها در اینجا نه در اجاق گاز ، بلکه در یک ماهیتابه طبخ می شوند ، که کل روند را بسیار ساده می کند.
عناصر:
- 100 گرم کره (1/2 قسمت از خمیر ، و بقیه را در خامه) ؛
- 300 گرم شکر دانه ریز (1/2 قسمت داخل خامه ، بقیه به صورت خمیر) ؛
- 600 میلی لیتر شیر گاو ؛
- 1 قاشق چای خوری جوش شیرین
- 50 گرم عسل زنبورعسل ؛
- 3 فنجان آرد گندم برای خمیر و 50 گرم برای خامه.
- 4 تخم مرغ و 1 زرده دیگر برای خامه.
آماده سازی:
- اولین قدم شروع به تهیه خمیر است. برای این کار ، ½ بخشی از کره ، عسل زنبور عسل و شکر دانه ریز را در یک قابلمه نه چندان بزرگ ترکیب کنید. سپس ظرف را روی آتش کوچک قرار می دهند. محتوای آن باید مدام هم زده شود تا بسیار مایع شود.
- بعد ، جوش شیرین در یک قابلمه ، و همچنین تخم مرغ قرار داده می شود ، که باید قبل از آن خوب کوبیده شود. لازم است تخم مرغ ها را در توده حاصل با دقت ، به صورت جزئی و به طور مداوم هم زدن محتویات ظرف ، پخش کنید. واقعیت این است که اگر این کار به درستی انجام نشود ، تخمها می توانند سیر شوند. پس از آن ، حرارت دادن را ادامه دهید تا کف ظاهر شود. سپس ظرف را از روی آتش برمی دارند.
- سپس آرد از قبل الک شده را به توده کمی خنک شده اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. پس از آن ، باید به قطعات کوچک با حجم مساوی تقسیم شود (باید تعداد زوج آنها وجود داشته باشد).
- اکنون می توانید کیک ها را آماده کنید. برای انجام این کار ، هر قطعه باید در یک لایه نه چندان ضخیم رول شود ، به آن شکل و اندازه دلخواه داده شود. سپس از هر دو طرف با حرارت متوسط و در ماهیتابه بدون افزودن روغن سرخ می شود.
- وقتی کیک ها آماده شدند ، می توانید به تهیه خامه ادامه دهید. برای این کار 400 میلی لیتر شیر را در قابلمه کوچکی بریزید و آن را روی اجاق داغ قرار دهید. در یک ظرف دیگر ، شکر دانه ریز و زرده ترکیب شده و همه چیز کاملاً زده می شود. 1 قاشق بزرگ آرد را درون شیر باقی مانده بریزید و خوب مخلوط کنید.
- بعد از جوش آمدن محتویات داخل ظرف ، بقیه شیر را در آن ریخته و همچنین شکر را با زرده مخلوط می کنیم. سپس ، با هم زدن مداوم ، لازم است کرم را غلیظ کنید. قبل از اینکه ظرف را از اجاق بردارید ، مقدار مناسب کره را در آن بریزید.
- سپس هر کیک باید با خامه پوشانده شود و یکی بر روی دیگری جمع شود. کناره های کیک نیز با خامه پوشانده می شود. به عنوان آب پاش ، از خرده های تهیه شده از تکه های لایه های کیک استفاده می شود.
