تاریخچه سالاد تاشکند به دهه 60 قرن گذشته برمی گردد. روایتی وجود دارد که دستور غذا را آشپز رستورانی به همین نام در مسکو ابداع کرده است. در سال های شوروی ، این سالاد محبوبیت زیادی در بین طرفداران غذاهای ازبکی پیدا کرد. این غذا آسان تهیه می شود ، مقوی و سرشار از ویتامین است ، این غذا تزئینی برای هر تعطیلات خواهد بود.
لازم است
- - گوشت گاو - 400 گرم
- - تربچه سبز - 500 گرم ؛
- - تخم مرغ - 2 عدد.
- - پیاز - 1 عدد.
- - روغن سبزیجات؛
- - فلفل سیاه زمینی؛
- - نمک؛
- - دانه های انار (اختیاری).
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا گوشت را در قابلمه ای آب آغشته کرده و به مدت 5/1 - 2 ساعت آن را بپزید. تخم مرغ های آب پز را سخت بپزید.
گام 2
تربچه را پوست بگیرید و به صورت نوارهای نازک خرد کنید. برای از بین بردن تلخی طبیعی ، تربچه خرد شده را باید به مدت 15-20 دقیقه در آب سرد خیسانده و سپس خوب فشرده کرده و به ظرف سالاد منتقل کنید.
مرحله 3
پیازها را به صورت نیم حلقه نازک برش دهید. در یک تابه روغن نباتی ریخته و پیازها را روی حرارت متوسط تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 4
گوشت آب پز شده را به صورت مکعب های کوچک خرد کرده و به همراه پیازهای ریز شده به یک کاسه سالاد منتقل کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید ، فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود.
مرحله 5
تخمها را به چهار چهارم برش دهید. آنها را در بالای دایره قرار دهید. سالاد تهیه شده را با دانه های انار تزئین کنید.
