ماکارونی Carbonara یک غذای ملی ایتالیایی است. در نیم قرن اخیر ، چنان محبوبیت یافته است که در بسیاری از کشورها بسیار فراتر از ایتالیا عاشق شده است. اساس این غذا اسپاگتی ، تخم مرغ و گوشت های شیرین است. یک گزینه عالی برای هر دو ناهار جشن و یک شام خانوادگی آرام.
لازم است
- - اسپاگتی - 400 گرم
- - سینه - 300 گرم
- - زرده تخم مرغ - 4 عدد.
- - پنیر پارمزان - 200 گرم ؛
- - کرم با محتوای چربی از 20 - - 200 میلی لیتر ؛
- - سیر - 4 میخک ؛
- - روغن سبزیجات؛
- - فلفل سیاه؛
- - نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سینه را به قطعات مستطیل کوچک و به همان اندازه برش دهید. سیر را ریز خرد کرده یا از طریق پرس خرد کنید.
گام 2
روغن نباتی را در یک تابه از قبل گرم شده بریزید. سینه را در آن قرار داده و کمی تفت دهید. سیر اضافه کنید. محتویات ظرف را هم بزنید و برای مدت چند دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. رایحه شگفت انگیز خواهد بود!
مرحله 3
حالا شما باید سس را آماده کنید. پنیر پارمزان را با سوراخ های ریز رنده کنید. در یک کاسه عمیق جداگانه ، زرده ها و خامه را مخلوط کنید. پنیر رنده شده ، فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود. سس را کاملاً هم بزنید.
مرحله 4
اسپاگتی را در قابلمه ای با آب نمک در حال جوش آغشته کرده و بپزید تا "al dente" شود تا حالت کشسانی پیدا کند اما وقت جوش آمدن ندارد. در این حالت 400 گرم اسپاگتی به 4 لیتر آب و 40 گرم نمک نیاز دارد. ماکارونی آماده شده را آبکش کنید. آنها باید داغ بمانند! بنابراین ، آنها را در آب سرد شستشو نمی دهیم!
مرحله 5
اسپاگتی را با سس خامه ای ترکیب کرده و خوب هم بزنید. بیکن و سیر سرخ شده را اضافه کنید و دوباره کاملاً هم بزنید.
خمیر کربنارا را می توانید سر میز سرو کنید! نوش جان!
