پای سنتی لاکومکا بدون سیب درست می شود. اما پر از سیب ، سرشار از ویتامین ها ، می تواند به یک ظرف غذا نه تنها طعم و عطر منحصر به فردی ببخشد ، بلکه باعث سالم ماندن آن شود. ترکیبی هماهنگ از پنیر و سیب ، خمیر لطیف - این همان چیزی است که این پای را در بسیاری از خانواده ها به یک دسر مورد علاقه تبدیل می کند.
لازم است
-
- برای آزمون
- کره یا مارگارین - 200 گرم ؛
- شکر - 0.5 قاشق غذاخوری.
- تخم مرغ - 2 عدد.
- آرد -2 ، 5 قاشق غذاخوری.
- بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری ؛
- وانیلین
- برای پر کردن
- پنیر پنیر - 600 گرم ؛
- سیب - 400 گرم
- لیمو - 0.5 عدد.
- تخم مرغ - 1 عدد.
- نشاسته - 4 قاشق غذاخوری. l.
- شکر - 0.5 قاشق غذاخوری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کره یا مارگارین را از یخچال خارج کنید تا هنگام شروع ورز دادن خمیر در دمای اتاق قرار گیرد.
گام 2
ظروف باید تمیز و خشک باشند. سفیده ها را با احتیاط از زرده جدا کنید تا یک قطره چربی یا زرده در سفیده قرار نگیرد. چربی مانع از ضرب و شتم سفیدها به کف ضخیم و پایدار می شود. سفیده را تا جایی که قله سفت شود ، هم بزنید و به تدریج به نصف مقدار قند مشخص شده در دستور غذا اضافه کنید.
مرحله 3
سپس زرده ها را در یک کاسه جداگانه با قند باقیمانده هم بزنید. کره و وانیلین را به زرده ها اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید. به آرامی پروتئین را به توده حاصل اضافه کنید.
مرحله 4
آرد را الک کنید. آرد و بیکینگ پودر را در یک کاسه کره بریزید. یک خمیر نرم را ورز دهید که نباید در انتهای دسته به دستان شما بچسبد.
مرحله 5
قسمت چهارم خمیر حاصل را باید در فریزر قرار دهید در حالی که دو پر از پای را آماده می کنید.
مرحله 6
یک ظرف پخت به قطر 24 - 26 سانتیمتر را با مارگارین مسواک زده و خمیر را به طور یکنواخت از کف پهن کرده و رینگ های کوچک تشکیل دهید.
مرحله 7
سیب باید شسته ، پوست کنده ، هسته و رنده شود.
مرحله 8
رنده را از نصف لیمو روی رنده رنده رنده کنید - برای طعم دادن به پر کردن کشک لازم است.
مرحله 9
آب لیمو را فشرده و با سیب رنده شده مخلوط کنید ، یک قاشق چای خوری شکر به آن اضافه کنید.
پر کردن سیب آماده است.
مرحله 10
پنیرک را در یک کاسه عمیق بریزید. اگر خیلی خشک است ، یک قاشق غذاخوری شیر به آن اضافه کنید. کشک را کمی گرم کنید تا آسیاب شدن با تخم مرغ ، شکر ، نشاسته و پوست لیمو آسان شود.
مرحله 11
در بالای خمیر ، شما باید یک لایه پر از کشک قرار دهید ، و در بالای آن - یک لایه سیب. قسمت منجمد خمیر را از فریزر برداشته و بدون اینکه اجازه دهید خمیر ذوب شود ، آن را روی رنده درشت روی مایع سیب رنده کنید ، تا روی آن را بپوشاند.
مرحله 12
فر را با دمای 180 - 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و کیک را به مدت 30 - 40 دقیقه در آن قرار دهید.
مرحله 13
"Gourmet" تمام شده را از فر خارج کنید ، با حوله بپوشانید ، وقتی کمی خنک شد ، کیک باید با دقت از قالب خارج شود. نوش جان.
