رب میگو یکی از مواد تشکیل دهنده غذاهای مختلف در چین و آسیای جنوب شرقی است. این ماده معمولاً برای تهیه ادویه کاری و سس های مختلف و به عنوان چاشنی استفاده می شود.
رب میگو را می توان به دو روش تهیه کرد.
دستور شماره 1: 500 گرم میگوی آب پز و پوست کنده ، 400 گرم پنیر کوکتی (چربی) ، 1 عدد پیاز متوسط ، 400 گرم خامه ترش ، آب 2 لیمو ، فلفل قرمز ، 4 عدد. کرفس ، 1 قاشق چایخوری سس سویا. میگوها را خرد کنید ، آنها را با پنیر کوک خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید و ریز رنده کنید. ساقه های کرفس را خرد کنید. همه مواد را مخلوط کرده و در یخچال قرار دهید. قبل از سرو ماکارونی ، آن را با فلفل قرمز آسیاب شده بپاشید.
می توانید ظرف را با کروتون ، کراکر سرو کنید.
دستور العمل شماره 2. شما به 200 گرم میگو ، 70 میلی لیتر Art نیاز دارید. شراب سفید ، 2 قاشق غذاخوری. من روغن زیتون ، 3 قاشق غذاخوری. من آرد ، 0.5 قاشق غذاخوری. خامه (33٪) ، نمک ، فلفل ساییده (سیاه و سفید) به مزه. میگوها را پوست بگیرید ، آنها را در ماهی تابه ای که با روغن زیتون گرم شده قرار دهید و کمی تفت دهید. خامه ، شراب سفید را اضافه کنید ، هم بزنید و کمی روی حرارت ملایم بپزید. آرد را با مقدار کمی آب سرد مخلوط کنید ، اما نباید هیچ توده ای وجود داشته باشد. مخلوط را در یک تابه ریخته ، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. 3 دقیقه بپزید و مرتباً هم بزنید. حرارت را خاموش کرده و ظرف را بگذارید تا دم بکشد.
برای شام با رب میگو برنج درست کنید. شما نیاز دارید: 300 گرم برنج دانه بلند ، 2 قاشق غذاخوری. من رب میگو ، کمی ریشه زنجبیل پوست کنده و خرد شده ، پیاز سبز ، 1 قاشق چایخوری. روغن کنجد ، 1 قاشق غذاخوری. من کره بادام زمینی. برنج را بجوشانید تا نرم شود. آبکش کرده و با آب جوش بشویید. رب میگو را با زنجبیل ، بادام زمینی ، روغن کنجد ترکیب کنید. برنج پخته شده را به ظرف گرم شده منتقل کرده و ماکارونی پخته شده را هم بزنید.
قبل از سرو ، رب و میگو را با پیاز سبز ریز خرد شده بپاشید.
غذای رب میگوی اندونزیایی ، nasi goreng را امتحان کنید. شما نیاز دارید: 2 عدد تخم مرغ ، 200 گرم فیله گوشت خوک ، 400 گرم میگو ، 200 گرم برنج (دانه بلند) ، 1 عدد. پیاز ، 80 میلی لیتر. روغن ، 1 قاشق چایخوری رب میگو ، 0.5 قاشق چایخوری شکر ، 1 قاشق چایخوری دانه گشنیز ، 2 فلفل تند فلفل قرمز ، 1 عدد خیار تازه ، 4 ساقه کاهو ، 3 قاشق غذاخوری. من سس سویا ، 4 عدد. پیاز سبز ، روغن نباتی ، نمک. تخم مرغ ها را با نمک بزنید. یک تابه را با روغن آفتابگردان گرم کنید ، و مخلوط تخم مرغ را داخل آن ریخته و به مدت 1 دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید. برگردانید و از طرف دیگر به مدت نیم دقیقه سرخ کنید. املت را به یک بشقاب منتقل کنید. بقیه مخلوط را به این روش آماده کنید. وقتی املت خنک شد ، آن را حلقه حلقه کرده و به صورت نوار برش بزنید.
پیاز خرد شده ، چیلی ، سیر خرد شده ، گشنیز ، رب میگو ، شکر را با هم ترکیب کنید. با مخلوط کن خرد کنید تا خمیر شود. 2 قاشق غذاخوری را گرم کنید. من روغن نباتی را اضافه کرده و آن را به مدت یک دقیقه روی حرارت زیاد تفت دهید. میگوهای پوست کنده و گوشت خوک نازک را بریزید. حداکثر 3 دقیقه آن را بپزید. برنج را بجوشانید ، آبکش کنید و خنک شود. سپس آن را در یک تابه جداگانه گرم کنید ، در سس سویا بریزید ، پیاز سبز خرد شده قرار دهید ، به مدت 1 دقیقه در آتش نگه دارید. کاهو خرد شده را لبه یک بشقاب بزرگ قرار دهید. برنج باید در مرکز باشد ، گوشت و میگو را روی آن قرار دهید. خیار خرد شده و تخم مرغ های خرد شده را بپاشید و بلافاصله سرو کنید.
