قارچ ها را به صورت نمک ، سرخ شده به عنوان پر کننده مخصوص پای یا مواد تشکیل دهنده غذاهای گوشتی و سبزیجات می خورند. بسیاری از مردم این محصول طبیعی ارزشمند را دوست دارند. Ryzhiks یکی از با ارزش ترین گونه ها است ؛ تعدادی از انواع آن به عنوان غذاهای خوشمزه طبقه بندی می شوند. این در واقع نوعی غذای لذیذ است که شایسته توجه خوراک های مجلل عجیب و غریب است.
آفتابی خوش تیپ
اشتباه است که زنجبیل با چیز دیگری اشتباه گرفته شود و مهمتر از همه: "کلون" سمی ندارد. به عنوان آخرین چاره ، یک جمع کننده قارچ بی تجربه به جای آن موج قرمز برمی دارد. این نمک بسیار خوشمزه است ، که توسط بسیاری دوست دارد ، اگرچه متخصصان می دانند: امواج فقط "کپی کم رنگ" از کلاهک های شیر زعفران هستند.
بدن بارور متراکم صورتی-زرد یا نارنجی-قرمز با دایره های شسته و رفته و رنگ تیره تر روی کلاهک ، آب شیری مایل به قرمز با بوی رزین (با گذشت زمان کمی سبز می شود) - این یک قارچ است. کاج و صنوبر ، ماهی قزل آلا و ژاپنی و تعدادی از انواع دیگر در روسیه رشد می کند. مایل به قرمز در زیر کاج ها رشد می کند و خود را به عنوان رنگ پوست درخت درآورده است. و صنوبر از نظر بافت شلتر است ، رنگ آن آبی-سبز ، با رنگ مایل به خاکستری است.
قارچ نمک - تزئین میز جشن
برای مدت طولانی ، قارچ های لاملار ، از جمله کلاهک های شیر زعفران ، برای نمک زدن برای زمستان حفظ شده اند. بهتر است قبل از نمک زدن آنها را نشویید ، در غیر این صورت طعم آن کمی ساده می شود ، می توانید هر قارچ را با یک پارچه نرم تمیز کاملا پاک کنید. شما برای 1 کیلوگرم قارچ به 50 گرم نمک (1 پشته استاندارد) نیاز خواهید داشت.
آنها را به راحتی در یک سطل یا شیشه شیشه قرار داده و لایه به لایه نمک می پاشند. سپس آن را با یک پارچه کتانی می پوشانند ، درپوش یا بشقاب را روی آن قرار می دهند ، و آن را با وزن کم فشار می دهند تا آب آن خارج شود. به مدت یک یا دو هفته ، نمک زدن در دمای اتاق انجام می شود (بیش از 20 درجه سانتیگراد ، به منظور تخمیر نشدن) ، سپس ظرف را به یخچال یا سرداب برمی داریم ، جایی که قارچ ها برای یک ماه یا یک ماه دیگر می رسند نیم.
برای نمک زدن قارچ ها به روش گرم ، باید قارچ ها را با نمک بجوشانید. غلظت نمک یکسان است: هر سطل حدود یک و نیم لیوان طول می کشد تا بد نباشد. سیر ، گل پیاز گل ، برگ توت معمولاً به نمک اضافه می کنند.
قارچ های مارین شده و غذاهای ساده دیگر
برای دوستداران ماریناد ، می توانید قارچ های خالص را با آب نمک با ادویه جات ترشی جات ریخته و 8٪ سرکه به آن اضافه کنید. بعد از چند هفته ، این پیش غذا را می توان روی میز قرار داد ، با سیب زمینی داغ ، خیار تازه یا نمک کمی ترکیب کرد ، به عنوان غذای جانبی برای گوشت و غیره سرو کرد.
Ryzhiks ، بر خلاف دیگر نمونه های مشابه بشقاب ، می تواند بدون قبل از خیساندن سرخ شود. به عنوان مثال ، با هویج ، سیب زمینی ، پیاز ، و سایر سبزیجات. یا آنها را با گوشت بپزید. سرانجام ، این قارچ های تند به عنوان یک پای پر کننده عالی هستند: خودشان یا با گوشت چرخ کرده ، پیاز ، سیب زمینی.
همچنین می توانید این زیبایی آفتابی را با خامه ترش در قابلمه سفالی بپزید. این روش پخت فقط یادداشت های جدیدی به طعم غنی قارچ اضافه می کند.
