می توانید خیلی سریع خودتان پیتزا بپزید ، مخصوصاً اگر دستورالعمل های خمیر را بدانید که در آن ورز دادن فقط چند دقیقه طول می کشد.
خمیر سریع پیتزا در 15 دقیقه با مخمر خشک
خمیر مطابق با این دستورالعمل کمتر از 15 دقیقه ورز داده می شود ، اما برای اینکه پایه پیتزا سفت و محکم نشود ، لازم است بگذارید محصول در یک مکان گرم دراز بکشد.
عناصر:
- یک لیوان آرد ؛
- یک سوم لیوان آب ؛
- 20 گرم روغن نباتی (هر نوع مزه دار)
- نمک؛
- یک پیمانه شکر (ماسه برای عمل مخمر لازم است) ؛
- 1/2 قاشق چایخوری سیر خشک
- سه گرم مخمر خشک.
دستور آشپزی:
آب را با مخمر و شکر مخلوط کنید. آرد را در یک کاسه عمیق الک کنید ، نمک ، سیر را اضافه کنید (بهتر است آن را از دستور غذا حذف نکنید ، این باعث می شود پیتزا خوشمزه تر شود) ، کره و مخلوط مخمر آماده شده ، همه چیز را خوب مخلوط کنید. کاسه را به مدت 10 دقیقه با خمیر با پلاستیک بپوشانید و پس از مدت زمان مشخص شده ، محصول را بغلتانید و آن را روی یک ورق پخت قرار دهید.
خمیر پیتزا سریع با سس مایونز
مزیت این آزمایش این است که برای تهیه آن نیازی به مخمر نیست. با تشکر از سس مایونز ، خمیر هنگام پخت با طعم اصلی نرم است.
عناصر:
- دو تخم مرغ
- آرد (چقدر خمیر مصرف می کند ، اما بیش از یک لیوان)
- نمک؛
- یک قاشق غذاخوری روغن نباتی
- سه قاشق غذاخوری سس مایونز ؛
دستور آشپزی:
تخم مرغ ها را با نمک بزنید (دو دقیقه ضرب و شتم کافی است). روغن و سس مایونز را به توده اضافه کنید ، مخلوط کنید ، سپس به تدریج آرد را به ترکیب اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا هیچ توده آردی وجود نداشته باشد. به محض اینکه خمیر مانند خامه ترش غلیظ شد ، هم زدن آرد را متوقف کنید.
خمیر آماده شده را در قالب ریخته و روی آن را پر از مواد آماده کنید. آن را در فر بپزید تا نرم شود.
خمیر سریع برای پیتزا کفیر
این گزینه برای کسانی مناسب است که دوست دارند پیتزای میوه ای شیرین با خمیر نرم و خنک باشد. دوستداران خرد کردن با پوسته ترد و متراکم ، که اغلب در لبه پخت یافت می شود ، باید دستور العمل دیگری را با دقت بررسی کنند.
عناصر:
- 250 میلی لیتر کفیر (محتوای چربی مهم نیست) ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- یک قاشق غذاخوری روغن نباتی (اگر در حال تهیه پیتزای میوه ای هستید ، می توانید روغن نارگیل تصفیه نشده اضافه کنید)
- نصف قاشق چای خوری نمک و نوشابه
- آرد (برای رسیدن به قوام خمیر مورد نظر چقدر لازم است).
دستور آشپزی:
در یک کاسه ، تمام مواد را به جز آرد و جوش شیرین ترکیب کنید. آرد (حدود یک لیوان) و نوشابه را چند بار در یک ظرف جداگانه الک کنید ، سپس مخلوط خشک را به تدریج به توده تخم مرغ کفیر اضافه کنید و به طور مداوم بزنید. به محض اینکه ضخامت خمیر شبیه خامه ترش غلیظ شد ، افزودن آرد را متوقف کنید. خمیر آماده است ، باید بلافاصله برای هدف مورد نظر استفاده شود.
خمیر پیتزا سریع با خامه ترش
در این دستورالعمل ، حتما از بکینگ پودر یا جوش شیرین استفاده کنید ، زیرا در غیر این صورت خمیر سفت می شود.
عناصر:
- آرد گندم - 200 گرم ؛
- تخم مرغ - 2 قطعه ؛
- خامه ترش - 200 گرم ؛
- بیکینگ پودر - 10 گرم ؛
- نمک - خرج کردن
دستور آشپزی:
تخم مرغ را با نمک و لبنیات ، و آرد را با بکینگ پودر مخلوط کنید. این اجزا را به صورت یک جرم ترکیب کنید و همه چیز را به هم بزنید. هنگام تهیه پیتزا ، حتما فرم را با کاغذ روغنی بپوشانید ، و سپس خمیر را با یک لایه 4-5 میلی متر روی آن بریزید و اجزای پر کننده را بیرون بکشید.
