پای سبزیجات شیرینی های خوشمزه و سالمی است ، مناسب غذاهای کودک و رژیم. محصولات بسیار متنوع هستند ، هر نوع سبزیجات برای پر کردن مناسب است: تازه یا کلم تره ، هویج ، سیب زمینی ، کدو تنبل ، پیاز ، اسفناج ، کدو سبز ، گوجه فرنگی. پای ها می توانند چند جز component و بسیار ساده باشند ، برای شام های روزانه تهیه شده و یا در یک میز جشن سرو شوند.
پای کدو تنبل: دستورالعمل مرحله به مرحله
پای آزاد با یک شیرین تازه و پر طراوت همراه با آب یا نوشیدنی میوه ای بسیار خوشمزه است. کالری کمی در آن وجود دارد ، ظرف کاملا مناسب غذای کودک یا رژیم غذایی است.
عناصر:
- 250 گرم آرد گندم ؛
- 150 گرم مارگارین یا کره ؛
- 1 قاشق چایخوری صحرا
- مقدار اندکی نمک.
برای پر کردن:
- 1 کیلوگرم کدو تنبل رسیده ؛
- 0.5 فنجان شکر؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 4 قاشق غذاخوری من شیر؛
- 0.25 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده؛
- 0.25 قاشق چایخوری زنجبیل خرد شده
- مقدار اندکی نمک؛
- 0.5 لیمو
آرد را در یک کاسه الک کنید ، کره خنک شده و نمک رنده شده را روی رنده درشت اضافه کنید. خمیر را ورز دهید ، آن را درون یک گلوله قرار دهید ، آن را با فویل پلاستیکی بپیچید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
کدو تنبل را بشویید ، پوست آن را بگیرید ، دانه ها را بردارید. تفاله را تکه تکه کنید ، روی یک ورق پخت قرار دهید و در فر را بپزید تا نرم شود. سبزیجات را از طریق الک مالش دهید ، با شکر مخلوط کنید. شیر ، زرده تخم مرغ. زنجبیل خرد شده ، دارچین آسیاب شده و پوست لیمو را به صورت نازک بریزید. سفیده ها را در یک ظرف جداگانه با نمک بزنید ، قسمتهایی را به پوره کدو تنبل اضافه کنید. مخلوط را به آرامی هم بزنید ، باید کرک و هوا شود.
خمیر سرد شده را روی یک تخته آردپاشی شده به صورت لایه ای پهن کرده و به شکل گرد قرار دهید و کمی روغن کاری کنید. لبه ها را بالا بیاورید ، طرفین را تشکیل دهید. فیلینگ را روی کیک پهن کنید ، سطح آن را با چاقوی پهن یا کفگیر سیلیکونی صاف کنید.
ظرف را درون فر قرار دهید و به مدت 10 دقیقه با حرارت 220 درجه گرم کنید. سپس حرارت را کم کنید و پای را به مدت نیم ساعت روی حرارت متوسط بپزید. محصول را از فر خارج کنید ، در قالب خنک کنید ، برش داده و به صورت سرد سرو کنید. در صورت تمایل هر قسمت را با خامه فرم گرفته تزئین کنید.
Kulebyaka با کلم: آماده سازی گام به گام
یک غذای کلاسیک روسی ، ایده آل برای یک میز جشن. کولبیاک که به صورت برش های شسته و رفته بریده شده در عکس ها زیبا به نظر می رسد ؛ می توان آن را با نوارهای خمیر برجسته و مجسمه های مختلف تزئین کرد برای پر کردن ، بهتر است از کلم جوان از انواع دیر استفاده کنید ، آبدارتر و معطر است. پای را به صورت سرد یا گرم سرو می کنند ، در صورت تمایل ، گرم کردن آن در مایکروویو آسان است.
عناصر:
- 600 گرم خمیر مخمر آماده ؛
- تخم مرغ برای روغن کاری
برای پر کردن:
- 600 گرم کلم جوان تازه ؛
- 1 تخم مرغ
- 35 گرم کره ؛
- نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده.
کلم برگهای تنبل و آسیب دیده را پوست بگیرید ، بشویید ، خشک کنید و به صورت مکعب خرد کنید. کلم را در آب نمک بجوشانید ، هنگامی که مایع تخلیه شد ، آن را در آبکش قرار دهید ، آن را با دست بیرون بکشید. سبزیجات را در ماهی تابه با روغن داغ بریزید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. تخم مرغ آب پز را جوشانده ، پوست آن را ریز خرد کنید و خرد کنید. با کلم خنک شده مخلوط کنید ، نمک و فلفل را برای مزه دار کردن.
خمیر را به لایه ای به ضخامت 1 سانتیمتر ، عرض 20 سانتیمتر باز کنید و گوشت چرخ کرده را به طور مساوی در وسط قرار داده و در کل طول خمیر توزیع کنید. لبه های لایه را وصل کنید ، یک کیک بسته و مرتب تشکیل دهید. نوارها و دایره های باقی مانده خمیر را برش دهید ، آنها را در امتداد لبه ها به شکل گوش ماهی برش دهید.
درز kulebyaka را روی یک ورق پخت چرب شده به سمت پایین قرار دهید. محصول را با مجسمه های خمیر تزئین کنید ، آنها را با یک تخم مرغ زده شده بچسبانید. کیک را برای تصحیح بگذارید ، سپس تمام سطح را با یک تخم مرغ مسواک بزنید ، با یک چوب چوب چندین سوراخ ایجاد کنید. کولبیاکا را در فر که از قبل با دمای 220 درجه گرم شده قرار دهید ، آن را تا زمانی که قهوه ای طلایی شود ، قرار دهید. اگر قسمت بالایی شروع به سوختن کرد و ته آن پخته نشد ، روی کیک را با فویل بپوشانید و در سطح پایین فر قرار دهید.
بعد از پخت ، کولبیاکا را روی تخته چوبی بردارید. با یک حوله کتانی بپوشانید ، بگذارید تا خنک شود.در برشهای مرتب سرو کنید.
کوکی سبزیجات
Quiche یک شیرینی ساده و خوشمزه است که با مخلوط شیر و تخم مرغ پر شده است. قارچ ، پنیر ، ژامبون به عنوان یک ماده پر کننده استفاده می شود ، اما کوئیک های گیاهی با تره ، کدو سبز و اسفناج محبوبیت خاصی دارند. چنین پای می تواند با موفقیت جای یک ناهار یا شام معمولی را بگیرد ؛ می توان آن را در یک میز جشن سرو کرد.
عناصر:
- 185 گرم آرد گندم ؛
- 100 گرم کره ؛
- 0.5 قاشق چایخوری خردل خشک؛
- 90 گرم پنیر چدار سخت ؛
- 1 حبه سیر ؛
- 1 پیاز کوچک
- 1 کدو سبز
- 1 فلفل دلمه ای (قرمز یا سبز) ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 250 میلی لیتر شیر ؛
- 0.5 قاشق چایخوری مخلوط گیاهان خشک؛
- نمک.
آرد را الک کنید ، با پودر خردل مخلوط کنید. تکه های کوچک کره ، پنیر رنده شده و آب سرد را اضافه کنید. یک خمیر الاستیک ورز دهید ، آن را به شکل کیک روی تخته آردپاشی درآورید. خمیر را به شکل گرد قرار داده و در فر قرار داده و از قبل با دمای 200 درجه گرم کرده و به مدت 15 دقیقه آن را بپزید. کیک باید چنگ بزند ، اما رنگ پریده باقی بماند.
کدو سبز را بشویید ، خشک کنید و به برش های نازک برش دهید. پوست کندن یک سبزی جوان ضروری نیست. فلفل را از دانه ها آزاد کنید ، ریز خرد کنید. پیاز و سیر را ریز خرد کنید. روغن را در ماهیتابه داغ کرده ، سبزیجات قرار داده و گاهی اوقات هم بزنید تا نرم شود. مخلوط سبزیجات را در یک قالب قرار دهید ، در یک لایه یکنواخت پخش کنید. تخم مرغ را با شیر ، نمک و گیاهان خشک ضرب و شتم کنید ، روی پر کردن بریزید. کوکی را در فر که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده بپزید. بعد از 25 دقیقه ، کیک آماده خواهد شد ، باید خنک شود و درست در قالب برش داده شود.
پای سیب زمینی با سبزیجات و پنیر
پای از انواع محبوب پای در غذاهای آمریکایی است. این محصول به صورت مقاوم در برابر حرارت پخته و روی میز سرو می شود ، خمیر می تواند هر نوع باشد: مخمر ، پفک ، پوسته پوسته و حتی سیب زمینی. این پای مخصوصاً با سس خامه ای یا گوجه فرنگی خوشمزه است ، می توان آن را منجمد کرد و در مایکروویو دوباره گرم کرد.
عناصر:
- 1 کیلوگرم سیب زمینی ؛
- 3 قاشق غذاخوری من شیر؛
- 125 گرم پنیر تند سفت ؛
- 500 گرم تره فرنگی؛
- 1 فلفل دلمه ای بزرگ ؛
- 500 گرم کدو سبز
- 250 گرم شامپاین
- 60 گرم کره ؛
- 2 قاشق چایخوری فلفل قرمز؛
- 30 گرم آرد گندم ؛
- 300 میلی لیتر آبگوشت سبزیجات ؛
- نمک.
سیب زمینی را پوست بگیرید ، در آب نمک در حال جوش بجوشانید. مایع را تخلیه کنید ، سیب زمینی ها را در سیب زمینی له شده خرد کنید ، شیر گرم ، نصف وعده پنیر و کره به آن اضافه کنید.
کره باقیمانده را در قابلمه ای با دیواره ضخیم آب کنید. تره فرنگی را سرخ کرده ، به صورت برش ، فلفل قرمز ، پوست ساقه و دانه ها خرد کنید. بعد از 3-5 دقیقه شامپاین های ریز خرد شده و برش های ضخیم کدو سبز را اضافه کنید. سبزیجات را با پاپریکا بپاشید و 2-3 دقیقه دیگر سرخ کنید. آرد بریزید ، در قسمت های کوچک آب گوشت سبزیجات بریزید ، مخلوط را به جوش بیاورید. قابلمه را بپوشانید و 5 دقیقه دم بکشید.
سبزیجات را با قارچ در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت قرار دهید ، سیب زمینی له شده را روی آن پخش کنید. پنیر باقیمانده را روی کیک بپاشید. در فر که از قبل با دمای 200 درجه از قبل گرم شده بپزید تا قهوه ای طلایی شود. با خامه ترش یا سس خامه تازه سرو کنید.
کیک هویج روی کفیر
کیک هویج شیرین یک جایگزین سالم برای کیک یا کیک است. پر کردن آبدار حتی برای کسانی که سبزیجات را زیاد دوست ندارند جذاب باشد ، نسبت قند را می توان با توجه به ووس تغییر داد.
عناصر:
- 250 گرم هویج شیرین آبدار؛
- 1 لیوان کفیر
- 100 گرم شکر
- 1 قاشق غذاخوری. من روغن نباتی تصفیه شده
- 1 تخم مرغ
- 7 قاشق غذاخوری من آرد گندم؛
- کمی پودر سوخاری ؛
- مقدار اندکی نمک.
هویج ها را با یک قلم مو بشویید ، پوست بگیرید ، روی رنده درشت رنده کنید. هویج ها را با مخلوط کن آسیاب کنید تا پوره شوند ، این باعث می شود مواد پر از مواد نرم و خوشمزه شوند. در یک ظرف جداگانه ، تخم مرغ را با شکر و نمک بزنید. کفیر و بیکینگ پودر را اضافه کنید ، همه چیز را خوب مخلوط کنید. آرد الک شده را داخل آن بریزید و به ورز دادن ادامه دهید. این توده باید یکدست و الاستیک شود. اگر خمیر خیلی نازک باشد ، می توانید مقدار آرد را افزایش دهید.
پوره هویج را به خمیر اضافه کنید ، با مخلوط کن غوطه وری مخلوط کنید ، روغن نباتی بدون بو اضافه کنید. جرم را به شکل مقاوم در برابر حرارت بریزید ، آن را در کوره ای که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده قرار دهید. در سطح متوسط بپزید تا یک پوسته قهوه ای طلایی خوشمزه تشکیل شود.با یک قاشق خامه ترش یا خامه فرم گرفته گرم آن را سرو کنید.
