شورپا یکی از معروف ترین و خوشمزه ترین غذاهای شرقی است ، مواد اولیه آن بسیار ساده است و غذای پخته شده روی آتش حتی خوشمزه تر است.
لازم است
- - بره (با استخوان) 500 گرم.
- نخود ترکی (نخود) 100 گرم. (جوشانده)
- سیب زمینی 4 عدد.
- -هویج 1 عدد.
- - تعظیم 4 عدد.
- - سیر 4 حبه
- - فلفل بلغاری 1 عدد.
- -گوجه 3 عدد.
- -نمک
- ادویه (زیره سبز ، برگ بو ، فلفل سیاه و قرمز لازم است)
- -سبزها
- -اب
- -روغن سبزیجات
- با سه پایه گفت
- -آتش باز کن
دستورالعمل ها
مرحله 1
آتش زدن برای شروع ، شما به یک شعله بزرگ احتیاج دارید تا دیگ را مشتعل کرده و گوشت را سرخ کنید.
گام 2
ما گوشت را برش می دهیم ، اگر روی استخوان باشد ، از یک هچ استفاده کنید ، خوردن قطعات بزرگ ناراحت کننده خواهد بود.
مرحله 3
روغن دیگ را به دیگ اضافه کنید ، کمی آن را در امتداد پایین بپاشید. بره چربی زیادی می دهد ، بنابراین یک قاشق غذاخوری روغن کافی است ، برای کسانی که "چاق تر" را دوست دارند ، می توان آن را با چربی دم چربی جایگزین کرد. گوشت را سرخ کنید.
مرحله 4
نخود را اضافه کنید. نخودها برای مدت زمان طولانی پخته می شوند ، بنابراین بهتر است آنها را از قبل بپزید تا نیم پخته شود یا یک شب خیس بخورد.
مرحله 5
برای غنای آبگوشت ، یک عدد پیاز پوست نشده و هویج پوست کنده اضافه کنید (می توانید آن را به 3-4 قسمت تقسیم کنید).
مرحله 6
آب بریزید و بجوشانید.
مرحله 7
وقتی آب گوشت ما جوش آمد ، کف آن را بردارید. حالا می توان آتش را کم کرد ، دیگ را با درب ببند و شورپای آینده را برای حدود 40 دقیقه ترک کن. اگر تکه ها بزرگ و استخوان ها ضخیم هستند ، باید زمان را 30-40 دقیقه افزایش دهید.
مرحله 8
سیب زمینی ها را به قطعات بزرگ ، هر کدام حدود 6 قطعه برش دهید و آنها را به دیگ بفرستید. حالا می توانید به ظرف نمک اضافه کرده و ادویه جات اضافه کنید. زیرا ، برگ بو ، فلفل سیاه و قرمز یک امر ضروری است ، بقیه موارد به دلخواه شماست.
مرحله 9
در حالی که سیب زمینی ها در حال جوشیدن است ، پیاز را به نصف حلقه برش دهید.
مرحله 10
فلفل دلمه ای بصورت نواری.
مرحله 11
سیر به صورت درشت ، به 3-4 قطعه از هر حبه تقسیم می شود.
مرحله 12
گوجه فرنگی ها به صورت نیم حلقه و نصف است.
مرحله 13
وقتی شرپا آماده شد ، آن را از روی آتش برداشته و سبزی اضافه کنید. Cilantro در این غذا بسیار توصیه می شود ، اما هر نوع سبزی مطابق با سلیقه شما مطابقت دارد.
مرحله 14
و حالا جالب ترین چیز ، ما شورپا را در بشقاب ها می ریزیم ، خامه ترش اضافه می کنیم و لذت می بریم!
