Panna cotta در بسیاری از موسسات مدرن بسیار محبوب است. پودینگ خامه ای ظریف همراه با سس میوه یا توت می تواند یک پایان دلپذیر برای یک شام دلچسب باشد: دسر سبک است و کالری زیادی ندارد ، بنابراین به راحتی در منوی روزانه قرار می گیرد ، حتی برای کسانی که اغلب شیرینی خود را انکار می کنند و بدن خود را متناسب نگه می دارند.
لازم است
- • 250 میلی لیتر خامه سنگین ؛
- • 1 غلاف وانیل ؛
- • 50 میلی لیتر آب ؛
- • 15 گرم پودر ژلاتین ؛
- • 250 میلی لیتر شیر ؛
- • 50 گرم شکر برای پودینگ ؛
- • 100 گرم شکر برای سس ؛
- • 150 گرم توت فرنگی ؛
- • توت و نعناع برای تزئین.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ژلاتین با آب جوشانده گرم ریخته می شود. تورم در حدود 15 دقیقه طول خواهد کشید.
گام 2
شیر و خامه در یک قابلمه مشترک ریخته می شود ، شکر ریخته می شود. غلاف وانیل به طول بریده می شود ، دانه ها از آن خارج می شوند و به مایع اضافه می شوند. می توانید خود غلاف را نیز پرتاب کنید.
مرحله 3
قابلمه را روی آتش می گذارند ، محتوای آن جوش می آید. هم زدن مایع به طور مداوم مهم است تا شکر کاملاً حل شود. قابلمه را از اجاق گاز خارج می کنیم. ژلاتین متورم را می توان در حمام آب کمی گرم کرد تا دوباره مایع شود و در مخلوط سرد شکر و شکر ریخته ، خوب مخلوط شود. غلاف وانیل باید برداشته شود. در صورت نامطلوب بودن بذرهای دسر آماده ، می توانید مایع را از داخل پارچه پنیر ریز کنید.
مرحله 4
مخلوط سرد شده و در لیوان ها یا کاسه های مقداری ریخته می شود. لازم است که آنها را در یخچال قرار دهید (به هیچ وجه در فریزر قرار ندهید!) به مدت 3 ساعت یا بیشتر ، می توانید یک شبانه روز کنید.
مرحله 5
پاناکوتا را می توان با هر سس میوه ای سرو کرد ، اما با پودینگ توت فرنگی بهترین عملکرد را دارد. توت فرنگی های تازه را از قبل بشویید و همه دم ها را از بین ببرید. توت فرنگی ها را در یک قابلمه یا خورشت ریخته ، شکر و آب سرد اضافه می کنند. این مخلوط به جوش آمده و حدود 4 دقیقه می پزد. اجازه دهید سس آینده خنک شود ، و سپس تمام محتوای قابلمه را در مخلوط کن خرد کنید.
مرحله 6
کاسه های پاناکوتا را از یخچال بیرون آورده و با سس خنک شده ریخته و با توت فرنگی و برگ نعنا تزئین می کنند. اگر دسر نه در کاسه ها ، بلکه روی یک بشقاب نقره ای سرو شود ، قالب ها را برای چند لحظه در آب داغ غوطه ور کرده ، سپس با بشقاب پوشانده و برگردانید. پودینگ باید به راحتی درون ظرف برداشته شود بدون اینکه یکپارچگی آن از بین برود. این دسر با سس ، توت و نعنا تزئین می شود.
