ساکنان اسکاندیناوی با احترام زیادی با شاه ماهی و ظروف آن برخورد می کنند. زنان خانه دار فنلاندی معمولاً رول های شاه ماهی را با مواد پر کننده و سس های مختلف برای میز جشن تهیه می کنند. یکی از گزینه ها شاه ماهی با یک ماده پر کننده شور و سس کرن بری است.
شما نیاز خواهید داشت:
1 کیلوگرم فیله شاه ماهی (نصف ماهی) ؛
3 پیاز متوسط
1 لیوان آب پرتقال
2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم و مزه.
برای سس:
1 فنجان قره قاط
0.5 فنجان شکر؛
4 قاشق چای خوری ترب کوهی رنده شده ؛
0.5 لیوان شراب قرمز خشک ؛
نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده ؛
6 عدد گلابی - تازه یا کنسرو شده برای تزئین ؛
سبزی برای تزئین.
پیاز را ریز خرد کنید ، آن را در روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شود ، آب پرتقال را بریزید ، نمک و فلفل اضافه کنید. بگذارید 20-30 دقیقه بجوشد تا آب آن بخار شود ، خنک شود. پر کردن پیاز را روی نوارهای طولانی شاه ماهی قرار دهید ، رول ها را بغلتانید و روی بشقاب قرار دهید. تزئین را با گیاهان و نیمه گلابی ، روی سس بریزید.
برای تهیه سس ، قره قاط باید با مخلوط کن خرد شده ، با شکر مخلوط شود تا کاملا حل شود ، ترب کوهی ، شراب ، نمک و ادویه جات را اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
