Telnoe یک نام قدیمی روسی برای یک ظرف فیله ماهی است. در واقع ، اینها زرانسی هلالی شکل هستند که از ماهی چرخ کرده درست شده اند. بدن می تواند سرد ، جوشانده و سرخ شود. هر ماهی برای این غذا مناسب است ، اما در روسیه اغلب پایک و سوپ ترجیح داده می شوند. سعی کنید منوی خانه خود را با غذای اجداد ما متنوع کنید و از ماهی های مورد علاقه خود بدن خوش قلب و خوشمزه ای تهیه کنید.
لازم است
- - هر ماهی (فیله) - 500 گرم
- - شیر - 1 لیوان
- - نان گندم - 100-125 گرم
- - پیاز - 4 عدد.
- - روغن نباتی - 1/2 قاشق غذاخوری.
- - تخم مرغ - 3 عدد.
- - قارچ خشک - 30 گرم
- - ترقه های زمینی
- - سبزها
- - ادویه جات - فلفل ، نمک
دستورالعمل ها
مرحله 1
نان را در شیر خیس کنید ، فشار دهید و با تکه های ماهی مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده از طریق چرخ گوشت دو بار. فلفل ، نمک را خوب مخلوط کرده و بزنید.
گام 2
قارچ های از قبل خیس خورده را در آب نمک بپزید تا نرم شود. تخم مرغ را بجوشانید و پوست بگیرید ، گیاهان را ریز خرد کنید. پیاز را خرد کرده و در ظرف را تفت دهید تا طلایی شود.
مرحله 3
قارچ و تخم مرغ آب پز شده را خرد کرده ، با پیاز سرخ شده و جعفری مخلوط کنید. مخلوط حاصل را با نمک ، فلفل مزه دار کرده و دوباره مخلوط کنید.
مرحله 4
از ماهی خرد شده گلوله هایی به اندازه یک تخم مرغ درست کنید. گلوله ها را یکی یکی روی حوله ای خیس و مرطوب قرار داده و درون کیک های کوچک پخش کنید.
مرحله 5
مخلوط قارچ را روی هر کیک قرار داده و با حوله از وسط خم کنید. لبه های کیک ها را نیشگون بگیرید و به شکل هلال درآورید.
مرحله 6
محصولات را در یک تخم مرغ ، در آرد سوخاری بغلتانید ، سپس از هر دو طرف در یک تابه با روغن نباتی سرخ کنید. گوشت گوساله را در اجاق آماده کنید. این غذا را معمولاً همراه سیب زمینی سرخ شده یا پوره سیب زمینی به عنوان غذای فرعی سرو می كنند.
