سوپ پیاز یک غذای معروف فرانسوی است که برای یک شام و پذیرایی عاشقانه ایده آل است. این سوپ طعم خامه ای نفیس با کمی شراب سفید خشک دارد. امروز ، شما می توانید سوپ پیاز فرانسوی را نه تنها در یک قابلمه معمولی ، بلکه در یک چند پخته نیز بپزید.
لازم است
- - 4 لامپ بزرگ ؛
- - 5 لیوان آب گوشت گاو ؛
- - 50 گرم کره ؛
- - 50 گرم پنیر سفت ؛
- - 0.5 لیوان شراب سفید خشک ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آرد
- - 2 حبه سیر ؛
- - 1 باگت فرانسوی ؛
- - 3 برگ بو
- - oon قاشق چای خوری آویشن ؛
- - یک پیمانه شکر ؛
- - روغن نباتی (برای ساخت کروتون) ؛
- - نمک ، فلفل سیاه برای طعم و مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آب گوشت گاو باید از قبل آماده شود - برای این ما 500 گرم گوشت گاو را با استخوان می گیریم و 1.5 لیتر می ریزیم. آب ، سبزیجات را اضافه کنید و حدود 1 ساعت بجوشانید. آبگوشت خنک شده را فیلتر کرده و گوشت و سبزیجات را در قابلمه بگذارید (برای تهیه سوپ پیاز به آنها نیازی نخواهید داشت).
گام 2
پیاز را پوست بگیرید و آن را به صورت نیم حلقه نازک برش دهید. کره را در کاسه چند کوکی بریزید و برنامه "Stew" را انتخاب کنید. پس از ذوب شدن کره ، پیاز خرد شده را در ظرف قرار دهید. پیاز را با درب بسته بپزید ، اما گاهی اوقات آن را هم بزنید. شایان ذکر است که خورشت پیاز بیشترین زمان و مهمترین قسمت این دستورالعمل است. هرچه پیاز بیشتر بجوشد ، سوپ خوشمزه تر می شود.
مرحله 3
بعد از 20 دقیقه ، یک قند شکر به پیاز اضافه کنید - این روند کارامل سازی را بهبود می بخشد. مهم است که پیاز به طور مساوی سرخ شود و به هیچ وجه نسوزد ، در غیر این صورت طعم سوپ خراب می شود.
مرحله 4
بعد از سرخ شدن پیاز ، آرد و حبه سیر خرد شده را به آن اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید و در نصف لیوان شراب سفید خشک بریزید. سپس آویشن ، برگ بو را اضافه کرده و با فلفل سیاه مزه دار کنید.
مرحله 5
ما تمام مطالب را برای 30 دقیقه دیگر در حالت "Quenching" می پزیم. حدود 5 دقیقه پس از شروع برنامه ، آب گوشت گاو ، نمک را به پیاز اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
مرحله 6
در حالی که سوپ در حال جوش است ، ما در حال آماده سازی کروتون هستیم. باگت فرانسوی را به قطعات عرضی برش داده و آن را در تابه ، فر یا توستر سرخ کنید. نان گرم را با سیر مالش دهید.
مرحله 7
قبل از سرو سوپ پیاز فرانسوی روی میز ، آن را در بشقاب ریخته ، 2 عدد کروتون بریزید و آنها را با پنیر سفت رنده شده روی رنده درشت بپاشید. سپس ظرف را به مدت 2-3 دقیقه در مایکروویو گرم می کنیم.
