این سوپ اصلی بسیار خوشمزه شده است. به لطف افزودن شراب سفید خشک ، بو و طعم پیاز کاملا از بین می رود. دستور العمل شامل ساده ترین و مقرون به صرفه ترین مواد تشکیل دهنده است.
لازم است
- - 0.5 کیلوگرم پیاز ؛
- - 250 میلی لیتر شراب سفید خشک ؛
- - 1 لیتر گوشت یا آب مرغ ؛
- - 70 گرم کره ؛
- - 1 قاشق چای خوری روغن ؛
- - 1 قاشق چای خوری آرد ؛
- - 1 قاشق چای خوری شکر ؛
- - 3-4 حبه سیر ؛
- - 100 گرم پنیر سفت ؛
- - ادویه جات - پونه کوهی و ریحان ؛
- - فلفل سفید زمینی ؛
- - روغن آفتابگردان.
دستورالعمل ها
مرحله 1
تمام پیازها باید کاملاً شسته ، پوست گرفته و به صورت حلقه های کوچک برش داده شوند. توصیه می شود از پیاز سفید استفاده کنید. در طی فرآیند پخت نرم می شود و برخلاف قرمز به سختی در آش احساس می شود.
گام 2
بعد ، کره را به قطعات خرد کرده و در یک قابلمه با ته ضخیم قرار می دهیم. پیاز ، سیر و شکر ریز خرد شده به روغن ارسال می شود. ابتدا باید کل توده کمی سرخ شود ، و سپس حدود 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزد.
مرحله 3
تا این مرحله ، میزبان ممکن است با رایحه شدید پیاز اشتباه گرفته شود ، اما پس از افزودن شراب ، بلافاصله ناپدید می شود. همین حالا می توانید آرد ، شراب سفید خشک و آبگوشت را به پیاز اضافه کنید. مایع را به آرامی و با احتیاط درون قابلمه بریزید. بعلاوه ، مقداری فلفل سفید ، ریحان ، پونه کوهی و نمک به سوپ آینده اضافه می شود.
مرحله 4
ظرف با حرارت کم حدود 30-40 دقیقه پخته می شود. بعد از انقضا مدت زمان مشخص ، سوپ باید در قابلمه های مقداری ریخته ، با پنیر سفت رنده شده روی رنده درشت پاشیده و برای چند دقیقه به اجاق گاز ارسال شود.
مرحله 5
قبل از سرو ، می توانید ظرف آماده را در بشقاب های زیبا بریزید ، گیاهان را تزئین کرده و کروتون یا نصف تخم مرغ آب پز شده را اضافه کنید.
