نان سیر تند به راحتی در خانه پخته می شود. می توانید یک نان روستیک ، نان سنتی ، نان یا نان تخت درست کنید. سیر به خوبی با گیاهان ، پیاز ، زیتون ، آجیل و سایر مواد افزودنی جفت می شود. آزمایش - نان سیر خانگی مطمئناً خوشمزه خواهد بود.
فوکاشیا ، یک نان گرد ایتالیایی را امتحان کنید. این غذا به همراه سوپ ، میان وعده یا گوشت کبابی سرو می شود. فوکاشیا به عنوان پایه ساندویچ ، سرد یا گرم نیز خوشمزه است. 3 فنجان آرد گندم را در یک کاسه عمیق الک کرده و با 1 قاشق چای خوری نمک دریا مخلوط کنید. 2 قاشق چای خوری شیرین یا 15 گرم مخمر خشک را در نصف لیوان آب گرم حل کنید. درون آرد چاه درست کنید و مخلوط مخمر را درون آن بریزید. 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. یک قاشق روغن زیتون خمیر را ورز داده و به مقدار بخش آب جوشانده گرم اضافه کنید (به حدود 1 فنجان نیاز دارید).
خمیر را روی تخته آردپاشی شده قرار دهید. آن را به مدت 10-15 دقیقه ورز دهید ، تا سفت و قابل ارتجاع شود. خمیر را در ظرفی که با روغن زیتون چرب شده قرار دهید ، روی آن را با حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید. وقتی حجم خمیر دو برابر شد ، دوباره آن را روی تخته قرار دهید ، کمی بیشتر ورز دهید و آن را به شکل یک مستطیل درآورید. لایه را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید. با انگشتان خود یک مستطیل خمیر را کشیده کنید. فوکاسیا را به مدت 30-40 دقیقه بگذارید تا ثابت شود.
2-3 حبه سیر و چند شاخه گل محمدی تازه خرد کنید و کمی روغن زیتون هم بزنید. با انگشتان خود سطح خمیر را سوراخ کنید ، با مخلوط سیر ، روغن و رزماری مسواک بزنید و نمک درشت دریا بپاشید. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و فوکا را بپزید تا طلایی شود. خدمت گرم ، به صورت تکه های خرد شده.
رزماری تازه را می توان جایگزین رزماری خشک کرد. مخلوط خشک گیاهان نیز مناسب است.
نان خاکستری پخته شده از مخلوط آرد درجه یک و درجه یک با طعم جالب متمایز می شود. به نظر می رسد نرم ، اما نه خیلی شل ، با پوسته ترد و صاف است. حتما آرد را الک کنید تا سبوس از بین برود. سیر ، پیاز و زیتون تفت داده شده را به خمیر اضافه کنید. نان تند را می توانید با برش های سرد سرو کرده یا با پنیر و سوسیس میل کنید.
2 عدد پیاز متوسط و 4 حبه سیر را خرد کرده و تفت دهید تا در یک روغن روغن گیاهی قهوه ای طلایی شود. 25 گرم مخمر تازه را در 900 میلی لیتر آب گرم حل کنید. مخلوط را هم بزنید و بگذارید 15 دقیقه بماند تا حباب بگیرد. مخمر را در یک کاسه بزرگ بریزید ، 2 قاشق چای خوری شکر ، 4 قاشق چایخوری نمک ، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق غذاخوری روغن نباتی بدون بو. در یک ظرف جداگانه ، 450 گرم آرد گندم از بالاترین و درجه 1 را با هم مخلوط کنید. آن را به صورت مخلوط مخمر بریزید و خمیر را ورز دهید تا یکدست شود. دو مشت زیتون بدون هسته ، پیاز تفت داده شده و سیر اضافه کنید.
سطح نان را می توان با دانه های زیره ، دانه کنجد یا آجیل خرد شده پاشید
خمیر را در یک کاسه قرار دهید ، روی آن را با مواد غذایی بپوشانید و به مدت 1 ساعت در یک مکان گرم بگذارید. وقتی اندازه آن دو برابر شد ، چند دقیقه دیگر آن را ورز دهید و سپس خمیر را به 3 قطعه تقسیم کنید. آنها را به صورت گلوله درآورید و به شکل مستطیل روغنی مرتب کنید. قالب ها را به مدت 1 ساعت گرم بگذارید. سپس سطح خمیر را با یک تخم مرغ مسواک بزنید ، با چند قاشق غذاخوری آن را بزنید. قاشق غذاخوری شیر و قالب ها را در فر که از قبل با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. نان را به مدت 35-45 دقیقه بپزید. نان ها را از قالب جدا کرده و روی یک توری سیم در یخچال قرار دهید ، به صورت ورقه ای برش داده و سرو کنید.
