ما دستور دیگری برای ترشی خیار در شیشه به شما توجه می کنیم. سبزیجاتی که با استفاده از آن پخته می شوند ترد ، خیلی شور و غیرمعمول طعم نیستند. در عین حال ، برای تهیه آنها نیازی به تلاش زیاد نیست.
لازم است
- - خیار در هر اندازه ، بدون زردی ؛
- - نمک ، شکر و سرکه به مزه ؛
- - شاخه های گیلاس و توت - 3 عدد. در بانک
- - ترب کوهی - 1 ورق در هر ظرف شیشه ای ؛
- - شاخه های شوید - 2 عدد. در بانک
- - حبه های بزرگ سیر - 1-2 عدد. روی قوطی
دستورالعمل ها
مرحله 1
اولین قدم جمع آوری خیار است. می توانید بزرگ و کوچک را هم بگیرید. نکته اصلی این است که آنها لکه های زرد ، علائم آسیب و بیماری ندارند.
گام 2
بعد ، خیارها باید به خوبی زیر آب روان شسته شوند (ترجیحاً ، بلکه در یک سطل). انتهای آن را از هر دو طرف قطع کنید. به مدت 10-12 ساعت در آب تمیز خیس کنید.
مرحله 3
بعد از سپری شدن زمان ، خیارها را از سطل خارج کنید ، دوباره خوب بشویید. پوست لغزنده ای را که از دو انتهای آن ظاهر می شود برش دهید.
مرحله 4
گیاهان ، ادویه ها و حبه های سیر که از وسط نصف شده را در شیشه های استریل شده قرار دهید. خیارها را تا آنجا که ممکن است محکم در آنها قرار دهید. بلافاصله آب جوش را با استفاده از یک لیوان یا ملاقه تمیز بریزید. بگذارید 40 دقیقه خنک شود.
مرحله 5
در حالی که قوطی ها ایستاده اند ، باید گلدان آب را دوباره روی گاز قرار دهید. وقتی مایع به جوش آمد ، نمک و شکر را به آن اضافه کنید. آب نمک باید با طعم کمی شیرین مزه دار شود.
مرحله 6
وقتی شیشه ها خنک شدند ، آب را از آنها در سینک ظرفشویی بریزید. شما نمی توانید از آن استفاده کنید بلافاصله پس از آن ، نمک نمک قند را در ظرف بریزید. بگذارید 40 دقیقه دوباره خنک شود.
مرحله 7
وقتی شیشه ها برای بار دوم خنک شدند ، آب نمک را از آنها در قابلمه بریزید و بجوشانید. در پایان ، 1-2 قاشق غذاخوری بریزید. قاشق غذاخوری سرکه (مایع باید کمی ترش باشد). 1-2 دقیقه دیگر بجوشانید.
مرحله 8
آب نمک را داخل شیشه ها بریزید تا کاملا خیارها را بپوشاند. با درب آهنی بپوشانید ، اجازه دهید 1-2 دقیقه بماند. اگر به آب نمک بیشتری احتیاج دارید (در لبه ظرف) اضافه کنید. قوطی ها را با یک کلید مخصوص ببندید و برای خنک شدن آنها را در زیر "کت خز" قرار دهید. سپس آن را در سرما بیرون بیاورید.
مرحله 9
شما می توانید خیارهای خوشمزه تهیه شده طبق این دستور را برای مدت 2-3 سال ذخیره کنید.
