این غذای سنتی آشپزی روسی از محصولات مختلف تهیه می شود ، برخی از آنها بدون تغییر باقی می مانند ، بعضی همیشه در یک سوپ تند وجود ندارد. این دستور العمل شامل تمام مواد ترشیجات است.
لازم است
- - 200 گرم گوشت گاو
- - 100 گرم کلم
- - 180 گرم سیب زمینی
- - نصف هویج
- - 80 گرم پیاز
- - ریشه جعفری
- - 60 گرم ترشی
- - 20 گرم ریشه کرفس
- - 20 گرم
- - 20 گرم خامه ترش
- - سبزها
- - آبنمک
- - فلفل ساییده شده
- - برگ بو
- - نمک
دستورالعمل ها
مرحله 1
ما ترشی را در ظرف مینا می پزیم. یک لیتر آب درون آن بریزید و گوشت را غوطه ور کنید. ما اجاق را می گذاریم ، آتش را روشن می کنیم ، جوش می آوریم ، کف حاصل را با یک قاشق سوراخ دار بر می داریم ، حرارت را کم می کنیم و گوشت گاو را می پزیم تا نرم شود. گوشت پخته شده را از آبگوشت خارج کرده و کنار بگذارید.
گام 2
بعد هویج و پیاز را تمیز کنید. هویج را به صورت نوار ، پیاز را به صورت مکعب برش دهید. یک ماهیتابه را روی اجاق گاز گرم کرده و سبزیجات آماده شده را در روغن نباتی تفت دهید.
مرحله 3
سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید ، سپس آنها را به شکل معمول برای سوپ تکه تکه کنید. کلم تازه را تا حد ممکن نازک خرد کنید ، ریشه های کرفس و جعفری را به صورت نواری برش دهید. پوست را با احتیاط از خیارهای ترشی برداشته ، سپس آنها را به صورت مایل به صورت خلال درآورید و روی آب جوش بریزید.
مرحله 4
آبگوشت جوشانده شده را صاف کنید ، سپس روی آتش بگذارید و وقتی جوش آمد ، کلم تازه خرد شده را درون ماهیتابه بریزید. بعد از اینکه آبغور دوباره جوش آمد ، ریشه های کرفس و جعفری را به کلم ، و همچنین سیب زمینی های مکعبی خرد شده را اضافه کنید.
مرحله 5
بعد از حدود پنج دقیقه که سبزیجات در آبگوشت جوش آمد ، هویج سرخ شده را با پیاز و ترشی به آش اضافه کنید. ادویه ها را هم اضافه می کنیم. سوپ را بگذارید تا روی حرارت ملایم بپزد تا نرم شود.
مرحله 6
ترشی خیار را بجوشانید و وقتی کاملاً پخت به آش اضافه کنید.
