وقتی چیز غیرمعمول و خاصی می خواهید ، می توانید ناهار یا شام خود را متنوع کنید و دوستان خود را با غذاهای عجیب و غریب غذاهای ملی جمهوری های جنوبی ، که به غذاهای گوشتی معروف هستند ، شگفت زده کنید. بنابراین ، چاناخی محبوب است - غذایی از غذاهای گرجی ، که گوشتی است که در گلدان های سفالی با سبزیجات پخته می شود.
به طور سنتی ، گوشت گوسفند جوان برای پخت کاناخی استفاده می شود ، اما از گوشت خوک یا گوشت گاو نیز می توان استفاده کرد - این یک موضوع سلیقه ای است. برای مقدار مواد مندرج در دستور العمل ، پنج گلدان برای شما کافی است ، اگر به مقدار بیشتری نیاز دارید ، به طور متناسب مقدار محصولات را افزایش دهید.
دستور غذای گوشت گاو خیلی ساده است. برای تهیه آن ، علاوه بر گلدان ها ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- 600 گرم گوشت گاو جوان ؛
- 500 گرم سیب زمینی (بهتر از سیب زمینی - سریع تر می پزند) ؛
- 200 گرم هویج ؛
- 200 گرم پیاز ؛
- 500 گرم بادمجان (در زمستان می توان از بادمجان ها به صورت منجمد نیز استفاده کرد)
- 1 دسته شوید ؛
- 5 حبه سیر ؛
- 3 گوجه فرنگی تازه قرمز با اندازه متوسط ؛
- adjika از هر نوع تندی ، شاید فقط مخلوطی برای adjika باشد (همچنین تندی را با توجه به سلیقه خود انتخاب کنید) ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن).
گوشت گوشت گاو جوان را حتی به قسمت های کوچک تقسیم می کنیم. سبزیجات ابتدا تمیز و کاملاً شسته می شوند. سیب زمینی و هویج را به مکعبی تقریباً به همان اندازه برش دهید ، سیر را با چاقو یا رنده خرد کنید ، بادمجان را به برش های نازک برش دهید. پیاز ریز خرد شده است.
اول از همه ، ته گلدان پیاز پاشیده می شود. سپس ، در بالای پیاز ، گوشت گاو قرار داده می شود ، که با ادجیکا ریخته می شود تا مزه دار شود. برای هر گلدان ، می توانید نسخه ادویه خود را تهیه کنید.
هویج خرد شده ، سیب زمینی ، سیر و بادمجان بعد اضافه می شود. برای جلوگیری از خراب شدن گوجه فرنگی و شوید در حین پخت ، لازم است که آنها را نه به همراه همه سبزیجات ، بلکه کمی بعد اضافه کنید. در غیر این صورت ، طعم واقعی ظرف خراب می شود.
برای شروع ، ظرف باید به مزه دار شود ، دو سوم آب جوشانده ریخته ، همه چیز را کاملاً مخلوط کرده و قابلمه های کاناخی را درون فر قرار دهید. لازم است چهل تا پنجاه دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. سپس گلدان ها بیرون کشیده می شوند ، گوجه فرنگی خرد شده و شوید به آنها اضافه می شود ، گلدان ها دوباره در فر قرار می گیرند و حدود بیست دقیقه بیشتر پخته می شوند.
حفظ دمای ثابت پخت بسیار مهم است. آمادگی یک کاناخی توسط یک پوسته نازک و گوجه فرنگی و سیب زمینی قرمز رنگ تعیین می شود.
یک غذای گوشتی معطر و زیبا را می توانید هم در گلدان ها و هم با قرار دادن محتویات داخل بشقاب سرو کنید. اما در گلدان ها ، چاناخی از نظر زیبایی بسیار خوشایندتر است و خوشمزه تر به نظر می رسد.
