با استفاده از این دستور العمل ، شما به سرعت روی خمیر مایه شیرینی های شیرین تسلط پیدا می کنید. شما می توانید با هر نوع پر کردن ، پای درست کنید ، در این صورت پر از توت خواهد بود. حدود ده پای بزرگ خواهید داشت.
لازم است
- برای خمیر:
- - 200 میلی لیتر شیر برای خمیر ؛
- - 50 گرم آرد ؛
- - 25 گرم شکر ؛
- - 15 گرم مخمر خشک.
- برای آزمون:
- - 600 گرم آرد ؛
- - 150 میلی لیتر روغن نباتی ؛
- - 100 میلی لیتر شیر ؛
- - 50 گرم قند ؛
- - 3 عدد تخم مرغ؛
- - نمک.
- برای روغن کاری:
- - 1 تخم مرغ.
- برای پر کردن:
- - توت ، نشاسته ، شکر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر را آماده کنید: مخمر را با شیر گرم ، شکر و آرد در یک کاسه عمیق مخلوط کنید. بگذارید در یک مکان گرم به مدت نیم ساعت. در این مدت ، توده مخمر کف و پف می کند. تخم مرغ ها را جداگانه با روغن نباتی ، نمک و شکر ضرب کنید ، 100 میلی لیتر شیر گرم را درون خمیر بریزید ، تخم مرغ و کره را اضافه کنید ، مخلوط کنید. 500 گرم آرد را الک کنید.
گام 2
خمیر را ورز دهید ، ابتدا این کار را با قاشق چوبی انجام دهید ، سپس 100 گرم آرد اضافه کرده و با دست ورز دهید. خمیر با ورز دادن طولانی مدت در نتیجه اشباع شدن هوا چسبندگی کمتری پیدا می کند ، این امر باعث می شود پای ها بهار و هوای مطبوع داشته باشند. خمیر را در جای گرم زیر حوله بگذارید. وقتی اندازه آن دو برابر شد ، آن را غوطه ور کنید.
مرحله 3
برای پر کردن ، می توانید از انواع توت ها استفاده کنید ، به عنوان مثال ، مخلوطی از lingonberry و cranberry. شکر را با چشم ، 1 قاشق غذاخوری نشاسته اضافه کنید.
مرحله 4
پنیر توت را شکل دهید ، آنها را در یک ورق پخت چرب قرار دهید. بگذارید به مدت 15 دقیقه اثبات شود ، با تخم مرغ زده شده مسواک بزنید. به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید. زمان پخت و پز بستگی به اندازه patties حاصل دارد - ممکن است زمان کمتری طول بکشد. کیک های گرم را به یک کاسه منتقل کرده ، روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید تا استراحت کند.
