تاپناد ، ماکارونی تهیه شده از زیتون ، به طور فعال در غذاهای مدیترانه ای استفاده می شود. این غذا را می توانید با سبزیجات یا گوشت سرو کنید و همچنین می توانید با آن ساندویچ ساده درست کنید ، به عنوان مثال برای صبحانه یا میان وعده قبل از شام
لازم است
-
- 200 گرم زیتون سیاه ؛
- 70 گرم آنچوبه ؛
- 1 قاشق غذاخوری کپر
- 2-3 حبه سیر ؛
- یک دسته جعفری
- 3-4 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- نمک؛
- نان تست؛
- 2 گوجه فرنگی
- چند برگ کاهو ؛
- سرکه بازامیک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای پخت و پز از زیتون سیاه با کیفیت استفاده کنید. ساده ترین راه خرید در حال حاضر مواردی است که استخوان از آنها استخراج می شود. در صورت وجود ، زیتون های کنسروی تولید شده در یونان یا ایتالیا را انتخاب کنید.
گام 2
یک ظرف زیتون باز کنید ، مایع را از آنها تخلیه کنید ، در صورت لزوم چاله ها را خارج کنید. در غذاساز قرار دهید. آنچوی نمکی را در آب روان بشویید ، خشک کنید ، دم آنها را بردارید. ماهی را به زیتون اضافه کنید. کپرها را آنجا بگذارید. شاخه ها را از جعفری جدا کرده و برگ ها را به همراه حبه های سیر پوست گرفته به بقیه مواد اضافه کنید. همه مواد را به قطعات کوچک خرد کنید. سپس روغن زیتون را بریزید و دوباره در غذاساز مخلوط کنید. باید یک خمیر نسبتاً صاف داشته باشید. امتحان کنید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید.
مرحله 3
پوسته را از نان سفید ، ترجیحاً مخصوص نان تست جدا کنید. بین هر جفت برش یک لایه ضخیم نوار چسب قرار دهید. کره را در قابلمه ذوب کنید. ساندویچ را از هر دو طرف به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود. یک تکه گوجه فرنگی ، کاهو و چند قطره سرکه بالزامیک را بالای ساندویچ آماده قرار دهید. گرم سرو کنید.
مرحله 4
اگر نان سرخ شده کره ای را دوست ندارید ، برای تهیه این ساندویچ از دستگاه وفل ساز استفاده کنید. این مناسب تر از توستر است ، زیرا نان را می توان با رب زیتون داخل آن تست کرد.
مرحله 5
در صورت تمایل از دستور تهیه tapenade متفاوت استفاده کنید. به عنوان مثال ، یک قاشق چای خوری کنیاک به آن در فرانسه اضافه می شود. همچنین ، در موارد نادر ، این خمیر از زیتون سبز تهیه می شود ، اما سپس چند قطره آب لیمو به آنها اضافه می شود. دستورالعمل هایی برای تهیه تاپناد با تن ماهی به جای آنچوبه وجود دارد. در بعضی موارد ، ماهی به طور کلی با مقدار مساوی بادمجان پخته جایگزین می شود.
