تاپنادا ماکارونی غلیظی است که با آنچوی خرد شده ، کاپیر و سایر مواد جالب تهیه می شود. در غذاهای پرووانسال ، تاپناد را با چیپس یا نان تست به عنوان پیش غذا سرو می کنند و همچنین به عنوان سس به گوشت یا ماهی سرخ شده اضافه می کنند.
لازم است
- - 300 گرم زیتون سیاه بدون حفره ؛
- - 2 حبه سیر ؛
- - 8 حلقوی ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق کاپیر؛
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق روغن زیتون
- - 4 گوجه فرنگی خشک
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق جعفری
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق سس چیلی
- - فلفل سیاه و نمک به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سیر پوست شده ، زیتون ، کاپیر ، آنچو و جعفری را در هاون یا مخلوط کن خرد کنید. مخلوط آماده شده را در یک کاسه بریزید ، سس چیلی ، روغن زیتون را اضافه کرده و هم بزنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود. به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
گام 2
کروتون آماده کنید. برای این کار ، باگت را به قطعات تقسیم کنید ، با روغن زیتون بپاشید. چند دقیقه در ماهیتابه را سرخ کنید.
مرحله 3
کروتونهای آماده شده را روی یک صفحه صاف پهن کرده و آنها را با مقدار زیادی نوار چسب سرد پخش کنید. ظرف را با گوجه فرنگی خشک ریز خرد شده بپاشید و سرو کنید.
